コンブチャ（Kombucha）は発酵した茶の一種で、主にその健康上のメリットのために人気が高まっています。 コンブチャが健康であるという考えは新しいものではない。 Kombuchaの歴史は2000年以上もの歴史を持ち、その間に世界中で広がった「Immortal Health Elixir」と呼ばれ、健康飲料としてロシアに受け入れられ、数百万人家庭で醸造され、商業化され販売されました米国では大規模であり、消化薬からがん治療薬まであらゆるものとして販売されています。
裏返して、メイヨークリニック、FDA、その他はコンブチャの危険性について警告しています。 kombuchaの健全性（または有害性）に関するアイデアのこの見せかけのミシュマッチでは、何が信頼されるべきですか？
コンブチャはどのように人を害するのですか？
Kombuchaは、多くの医薬品のように、害の可能性があります。 ほとんどの場合、問題は家庭の醸造業者の間で注意深い慣行がないことに起因します。 他のいくつかのケースでは、発酵食品としてのコンブチャは、当然少量のアルコールを含んでいるため、問題が発生します。 最初の後者の問題について話しましょう。
コンブチャにはアルコールが含まれています。 通常はそれほど多くはありません。最大値は低重力ビールの周りにありますが、フルーツジュースよりも多くのアルコールがあります。 このアルコールには敏感ではない人もあれば、まったく敏感でない人もいます。 ほとんどの人にとって、バッチとアルコールに対する個々の感受性レベルに依存します。 女性は男性よりも敏感である傾向があり、体重が低い女性はより敏感である傾向があります。
しかし、あなたが大きなガラスよりも多くを消費していたり、非常に古いコンブチャを飲んでいない限り、その影響はたいてい、適度な「バズ」です。
（ちなみに、FDAは、10代の人がアルコール、砂糖をまだアルコールに変えている生きた文化で 、 コンブチャを買ったり、老化させたり、飲んだりするのを防ぐために、低温殺菌のためにプッシュした。
あなたのkombuchaが古いほど、アルコールに変換するために利用可能な砂糖が多く、それが保たれていた砂糖が多いほど、それに含まれるアルコールが多くなります。）
今、控えめな家庭醸造に。 家庭で醸造されたコンブチャからの害はまれですが、それは飲酒するときや（特に）コンブチャを準備するときにはまだ検討する価値があります。 問題は、kombuchaを飲む世界のほとんどの人々が生の発酵した材料から作られた自家製の製品を飲んでいるという事実に結びついている。 これは、あなたが（理想的には）何かを発酵させるのに良い細菌と酵母を使用していることを意味します。そして、細菌を殺すためにそれを調理することなくそれを消費しています。 ミックスの中に良いバクテリアだけがあれば、これは信じられないほど健康的です。 しかし、あなたの細菌が汚染されると、あなたは困ってしまうでしょう。
しばしば、コンブチャのバッチが臭いと風味が悪いために悪いと判断することができます。 しかし、いくつかの種類の汚染は、バッチの香りや味には見られないので、自家製のコンブチャが上品に見えても、そうではないかもしれません。 ほとんどの人にとって、オフコンブチャのグラスを飲むことはそれほど大きな害はありませんが、健康上の問題がある場合、またはコンブチャで特に厄介なバクテリアがあり、それをたくさん飲む場合は、アレルギー反応、感染症および/または胃を萎縮させる。
汚染の問題に加えて、情報がないか不自然な家庭醸造も、長期的に鉛中毒を引き起こす可能性があります。 これはどうやって起こるのですか？ あなたがkombuchaを陶器の中で発酵させているなら、kombuchaは釉薬から鉛を浸出し、次第にあなたに毒をかけることができます。 Yikes！ 幸いにも、この潜在的な問題は避けるのがかなり簡単です。 あなたのkombuchaを、ワインやビールの発酵容器などのガラス容器に入れておきます。
コンブチャはどのように健康に役立つのですか？
コンブチャの健康上の利点に関する正式な研究はまだ多くありません。その利点のほとんどの証拠は事例です。 しかし、kombuchaの健康上の利点を取り巻く多くの逸話や文化的信念があります。 これは、コンブチャ消費を取り巻くウェルネスの個人的な経験と相まって、多くの人々がその全体的な健康上の利益と特定の健康問題の予防、改善および治療の有効性によって誓うことで十分である。
kombuchaを取り巻く主な健康強調表示のいくつかは次のとおりです：
- コンブチャは体を栄養と解毒します。 Kombuchaは、多くのアミノ酸、酵素、細菌の酸、プロバイオティクス、抗酸化物質、グルクロン酸、微量ミネラル、Bビタミン、およびその他の強力な栄養素が豊富です。 これらの物質のいくつかは、膵臓や肝臓への負荷を減らし、その自然の解毒プロセスで身体を助けるかもしれません。 さらに、コンブチャの抗酸化物質は、免疫系を増強し、エネルギーレベルを上昇させる可能性がある。
- Kombuchaは消化および胃腸の健康を助けると広く報告されている。 生きているkombuchaは有益な細菌の膨大な量を含んでいて、それは本質的にプロバイオティクスであることを意味します。 プロバイオティクスには多くの健康上の利点があり、さらにはコンブチャもあります。 これには、消化の改善、線維筋痛症の症状の軽減、カンジダ（寄生虫酵母）の増殖との戦い、気分の安定性の向上および精神的明快さが含まれる。
- Kombuchaはがんを予防するかもしれません（あるいは、それを治癒さえするかもしれません）。 これには多量のグルカール酸が含まれています。 事実、それは癌の様々な人々（Alexander Solzhenitsyn、作者、ノーベル賞受賞者を含む）を治癒させたと言われています。 ロシアでは、kombuchaは「tea kvas」（「kvas」は手作りのロシア語モルトビールの一種です）として知られており、その国の広い地域で異常に低い癌率がある理由と言われています。
- コンブチャはあなたの関節に良いかもしれません。 Kombuchaは、グルコサミンと呼ばれる化合物群を特色としています。 グルコサミンは、関節炎の強力な予防剤および治療剤であると考えられている。 これは、様々な方法で関節を保存し、維持し、保護する化合物であるヒアルロン酸の体内生産を増加させるためです。
KombuchaとHealthのボトムラインは何ですか？
コンブチャにはいくつかの潜在的な危険性があります。 しかし、これらは安全なコンブチャの製造と消費によって一般的に回避することができます。
コンブチャは健康に有益であるという経験的な証拠は限られていますが、体と心をさまざまな形で助けてくれる豊富な逸話的な証拠があります。
kombuchaがあなたの食事の規則的な部分を作りたいと思うかどうかあなただけがあなた自身で知ることができます。 あなたの本能と最善の判断に耳を傾けて、それがあなたに合っているかどうかを判断するために、コンブチャに対するあなたの体の独特な反応を感じてください。