自家製パスタを作る方法 - フレッシュなレシピをゼロから作る

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パスタを作る方法：原材料

自分の自家製パスタを作る方法を知りたいですか？ 新鮮なパスタを一から作ることはすばやく簡単です。 あなたはどんな市場でも様々なパスタを買うことができますが、あなた自身のものを作ることは非常に満足しており、驚くべき味があり、夕食のお客様には魅力的です！ それは非常に簡単なプロセスで、すでに手にしている3つの成分、すなわち小麦粉、塩、卵だけを使用します。 手作りのパスタレシピで簡単に写真の手順を説明しましょう。

このデモンストレーションでは、1ポンドのパスタを作っています。パスタには、未漂白の小麦粉2杯、大きな卵3杯、塩小さじ1杯が必要になります。

小麦粉をきれいなカウンターやカッティングボードの上に置き、中央に井戸を作ってください。 卵と塩を井戸に入れてください。

小麦粉を乱さずに、卵をフォークで一緒に泡立てます。

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パスタを作る方法：成分を混ぜる

フォークを使って、卵の混合物に小麦粉をやさしく取り入れてください。

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パスタを作る方法：ベンチナイフと混ぜる

フォークを使ってすべての小麦粉を卵と一緒にしたら、 ベンチナイフに切り替えたり、指先で混合物をよく混ぜ合わせます。

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パスタを作る方法：生地ボールを作る

湿った、乾燥した成分が生地ナイフを使用して結合された後、混合物を手で一緒に持ってボールを形成させます。 生地が乾燥しすぎているようなら、もう少し卵の混合物を加えてください。 混合物が濡れすぎて指に刺さっている場合は、 小麦粉で手をこすり、生地をボールに成形してください。

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パスタを作る方法：生地を混練する

あなたがパン生地を作るのと同じように、パスタの生地をこする 。 あなたの手のひらであなたを押し下げてください。 生地を90度回転させ、生地をそれ自身の上に折り重ねて、再び押し下げてください。 生地が滑らかになるまで、約7分間続けます。

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パスタを作る方法：ボールの形にする

ベンチナイフを使用して、生地を3等分に切断する。 各セクションをボールにする。 タオルやボールで覆い、15分間休ませる。

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パスタを作る方法：パスタを転がす

パスタのマシンは、生地を転がして切断するのに最適です。 彼らは安価で、主要なキッチンストアやオンラインで見つけることができます。 パスタ機を持っていなければ、ローリングピンはうまく動作します。

あなたの手のひらで生地のボールの1つを平らにし、厚さが約1/2インチになるまでパスタマシンのスロットより広くしないでください。 パスタマシンのスロットを最も広い設定（通常は1）にして、ドウをスロットに送りながらハンドルを回します。 平らな生地をパスタのマシンからゆっくりと持ちますが、引っ張らないでください。

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パスタを作る方法：生地を転がす2

生地がパスタ機を完全に通過した後、次に小さい設定にスロットを下げ、生地をスロットに通します。 これを続けて、毎回スロットを1つずつ小さくします。 数字を飛ばしてはいけません。これはマシンが詰まってしまい、混乱とパスタなしで終わることになります。

あなたがパスタを回転させ続けると、生地のシートは長く長くなります。 それが破裂しないようにパスタマシンを出るときに生地を優しく保持するようにしてください。 アシスタントがあなたを助けてくれる素晴らしい時間です。

約1/16インチの厚みになるまで、生地を機械に通し続けます。

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パスタを作る方法：パスタに生地をカットする

生地を所望の厚さに圧延した後、生地をパスタに切断する。 ほとんどのパスタマシンには、生地を切断するアダプターが付属しています。 あなたがテーブルの上で作業している場合は、扱いやすくするために生地を半分にカットしたいかもしれません。

生地を切断刃に送ります。 カットドウの中心の下に手を置くようにしてください。それで、あなたは一束ですべてを選ぶことができます。

また、パスタマシンを持っていない場合は、丸めた生地を正方形に折り畳むことができます。 一度に4分の1インチの正方形の開いた端をカットします。 直ちに、パスタを展開して平らにする。

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パスタを作る方法：パスタを干す

生地を切断した直後に、ダウエルや他の物体にパスタを掛けます（衣類乾燥ラックは素晴らしいです）。 パスタをタオルの上に平らに置くこともできますが、一緒にくっつく可能性が高くなります。

パスタはすぐに使用でき、1週間まで使用できます。