ブラジル人は、国の異なる地域からのモクカまたはシチューの多くのバージョンを楽しむことができます。 このカラフルで熱帯の魚のシチューは、バイアの典型的なもので、ココナッツミルクとパーム油の香りです。 コメ、 farofa dedendê 、フライドポテトンでお召し上がりください 。 パーム油（dendê油）は、この料理に特別な本物の味を追加します。 あなたはブラジルの市場とオンラインでパーム油を見つけることができます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドグルーパー、スナッパー、
- マヒマヒ 、サーモン、モンクフィッシュ
- 2リットルのジュース
- 塩小さじ1
- 新鮮な挽き唐辛子小さじ1小さじ
- ニンニク小さじ2杯
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 薄くスライスした赤唐辛子1個
- 薄緑色のペッパー1個を薄くスライスしたもの
- 薄くスライスした大きなタマネギ1個
- 2トマト、薄くスライス
- 4-5個のタマネギ、白と緑の部分、細かく刻んだもの
- 洗って、大まかに切り刻んだシラントロの一束
- 2杯のパプリカ
- 1/2 - 1小さじチョコレートペッパー（または味に）
- 2 1/2カップ
- ココナツミルク
それを作る方法
- 魚を一口大きさに切り、ジップロックバッグに入れます。 ライムジュース、塩、挽いた唐辛子、および細かいニンニクを加えなさい。 魚を冷蔵庫で1〜4時間浸します。
- 大さじ2杯のオリーブオイルを大きなソテーパンに加える。 ピーマンの半分の層、トマトの半分、および鍋の底の上の玉ねぎの半分。
- 魚とマリネで野菜を覆う。
- ピーマン、タマネギ、トマトの残りの部分を上に重ねます。 細断されたタマネギとチョップされたシラントロの半分を振りかける。
- パプリカとチリペッパーをココナッツミルクに泡立て、混合物を野菜や魚の上に注ぎます。
- ヤシ油で野菜を炒める。
- 混合物を沸騰させて、穏やかに覆い、15分間煮る。 カバーを外し、25分以上煮るか、野菜がよく調理され柔らかくなるまで煮る。 塩とコショウで味を味わってください。
- ホットシチューの上にチョップされたシラントロの残りの部分を振りかける。 米、トーストされたマニオクの食事（farofa de dende）、フライドプランテインズでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 542 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 24 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 122 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 31 g |