手作りのイチゴのワインのためのこの簡単なレシピを事前に計画してください - それは少なくとも年を熟す必要があります！ あなたの投資は、最初のマッシュ、ひずみ、ボトリング後に最小限に抑えられます。
このレシピは添加酵母を一切使用していません。 すでに果実に存在する野生酵母の自然発酵に依存しています。 自然を信用したくない場合は、ワイン酵母を加えるオプションがあります。
このレシピにはどんなイチゴも使用できますが、最高の風味のニュアンスはガーデンのイチゴまたは野生のイチゴです。 あなたが自分自身を成長させないなら、シーズン（ほとんどの地域で初夏）の農家市場からイチゴを探してください。
また、駄目やびんのためのスペースも必要です。 涼しく暗い場所に保管することが最善です。発酵のためにクローゼットを指定する必要があるかもしれません。
あなたが必要とするもの
- 新鮮で、洗って、丸みを帯びた7ポンド
- 2ガロンの沸騰水
- 1レモンジュース
- 5ポンドの砂糖
- 2ティースプーンのワイン酵母（オプション）
それを作る方法
- イチゴを洗って、葉や葉を取り除きます。
- 大きな土器では、イチゴをマッシュします。
- マッシュルームの果実を沸騰させた水で覆い、レモン汁を加え、約2分間すばやくかき混ぜる。 あなたがワイン酵母を追加したい場合は、マッシュが85°Fに冷却されたときに2つのティースプーンを加えます。
- きれいな麻布で覆う。
- 冷たい、暗い場所で泥棒を休ませましょう。 それを1週間毎日かき混ぜてください。
- 1週間後、混合物をチーズクロスの二重層を通して大型のきれいなボールに入れ、イチゴの果肉を捨てる。
- 下駄をきれいにする。
- イチゴの液体と砂糖を混ぜ合わせて、砂糖を溶かす。
- 液体をきれいなくぼみに注ぎ、それをもう一週間放置して、毎日それをかき混ぜる。
- 2週間後、1ガロンのワインボトルにイチゴの液体を注ぎ、ゆっくりとコルクします。 発酵錠を持っている場合は、緩いコルクの代わりにそれらを使用することができます。
- 瓶を冷暗所に3ヶ月間置いておきましょう。
- ワインが透明でもはや発酵していないとき（バブリング）、それを個々のボトルに注ぎ、コルクし、少なくとも1年以上熟成させてから、この美味しいイチゴワインを飲む。
ボトルには日付を記入して、ワインを楽しむ時期を知ってください。
収量は約2 1/2ガロン（40サービング）です。 小さい方から始める場合は、このレシピを半分にカットできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 246 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 63 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |