私の家のチェリーは、時間の約99％を手に入れて食べたり、デザートにシャッフルしたりしますが、シーズンに少なくとも1回は、これらのスパイスのチェリーを数ピットほどピットインして漬け込みます。 あなたがそれらを試してみると、彼らの明るい味がどのようにあらゆる種類の風味豊かな準備をするのに役立つかを見るでしょう。 私はサラダとサンドウィッチに入れて、激しいチェリーが炸裂することが知られていました。 パテと一緒に奉仕するか、または炭火台の上に乗せさせることは、これらの漬け物を作るのに1時間ほど余裕を持てる理由です。
これらのピクルスのテーマに関するいくつかのバリエーションについては、レシピの最後までスクロールしてください。 より甘いものを好むなら、代わりにこれらのBrandied Cherriesをチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのチェリー（使用
- スイートチェリー
- シード酢1カップ
- 水1カップ
- 砂糖1/3カップ
- 黒コショウ2杯
- 1ティースプーンのコリアンダーの種子
- オプション：1/2ティースプーンの赤コショウフレーク
それを作る方法
- チェリーをすすぎ、乾かしてください。
- 小さな鍋の中で、酢、水、砂糖、コショウ、コリアンダーの種子、および赤いコショウのフレーク（もしそれらを使用する場合）を沸騰させる。 穏やかな煮沸を維持し、約10分間加熱調理するために熱を減らす。
- 一方、チェリーをピット。 もしあなたがチェリーピッターを持っているなら、それを使ってください！ そうでない場合は、折り曲げられていないクリップ、マニキュアオレンジスティック、小さなピンセット、または小さな串の端を突き刺して穴を "ポップ"してください。 どのような方法でそれらを掘る、いずれかのチェリージュースをキャッチするためにボウルの上で作業します。 （チェリーを決して噛まないでください。チェリーの仕組みを見てください）
- 2ピットのジャーまたは1クォートのジャーで、ピーチチェリーとそのジュースを均等に入れてください。
- チェリーをカバーするために、瓶に酢の混合物の量を注ぎます。 蓋を締めて、ジャーを室温にまで冷却してください。 使用する前に少なくとも1週間冷やしてから2ヶ月後には（ピックルはまだ2ヶ月後に食用になりますが、テクスチャが味わい深い面で少し詰まるようになります）。
注：これらは「冷蔵庫」のピクルスであり、温水処理または缶詰めされていないため、貯蔵安定性がなく、冷蔵庫に保管する必要があります。
バリエーション：
- いくつかのクローブ、シナモンスティック、ポッドまたは2つのカルダモンを加えて、これらのピクルスに暖かいスパイスノートを与えます
- 新鮮なローズマリーの小枝にタックを入れて、漢方薬の強い香りの漬け物
- より簡単な桜のピクルスのためにスパイスを完全に残しておいてください。酢、水、砂糖を一緒に沸騰させてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 374 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 7 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 12 g |