中国スポンジケーキ

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中国スポンジケーキ

中国では、ケーキは普通は蒸し暑いので、しっとりしています。 伝統的に、スポンジケーキはプレーンですが、新鮮なものや缶詰の果物を加えたり、アイスクリームを少し入れて頂くこともできます。

中国スポンジケーキのレシピ ：

• 1カップはふるいにかけたケーキの小麦粉を注ぎます （注：1カップのケーキの小麦粉ではなく 、ふるい分け）
• 1 tspのベーキングパウダー
• 1/4 tsp塩
• 5卵
• 1/2ティースプーンの歯石クリーム
• 3/4カップの砂糖
• アーモンドエキス1 tsp

羊皮紙と8×8インチのケーキパンを並べます。 蒸し器を準備する。

ミルクボウルに小麦粉を入れます。 ベーキングパウダーと塩をとり、脇に置いてください。

卵黄と卵白を分けてください 。 ミディアムボウルで、泡立つまで卵白を打ちます。 歯石のクリームを加えて軽く叩いてください。 1/4カップの砂糖を加え、もう一度叩いてください（卵白が硬くならないようにしてください）。

卵黄と残りの1/2砂糖を加えてください。 約2分以上叩きます。 アーモンドエキスをかき混ぜる。

徐々に卵混合物に小麦粉の混合物を加え、かき混ぜる。 徹底的に混ぜるが、殴らないでください。 バッターをケーキパンに注ぎます。

鍋の中の水を高沸点まで持ってきて、中に戻してください。 20-25分間、または爪楊枝がきれいに出るまで、覆われたケーキを蒸してください。

鍋から鍋のパンを取り出します（鍋の蓋を外すときは、凝縮物がケーキの上に落ちないように注意してください）。 ケーキをラックで冷やす 。 プレートの上に転がして羊皮紙を取り出します。 ケーキが真上になるように別のプレートに逆さまにする。 正方形に切ってください。

スポンジケーキのレシピCopyright 2003 by Rhonda Parkinson。 全著作権所有。

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パンを準備する

ノンスティック調理スプレーで8 x 8インチのケーキパンをスプレーし、パンを羊皮紙に並べます。 （これを行う最も簡単な方法は、羊皮紙を羊皮紙の紙の上に置き、その輪郭を下に描くことです。輪郭を切り取って皿の底に置きます）。

蒸し中国スポンジケーキのレシピ

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蒸しのための鍋を準備する

蒸し器を準備する。 私はスチーマーラックやインサートを使用していないことに気付くでしょう。 それは、私が持っているスチーマーラックが高すぎてケーキパンで鍋に使用できないからです。鍋ふたは適切には収まりません。 2インチの高さの缶は、この場合は竹の缶でできています。上部と下部が切り取られていると便利です。 （缶に穴をあけて蒸気が抜けるようにしてください）。

どのようなものを使用しても、ケーキパンが鍋の両側に触れないようにし、蒸し器の間に鍋蓋が鍋に快適に収まるようにすることが重要です。 蒸し器、缶の上の約1インチ以下の点まで沸騰した水で鍋を満たしてください。

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乾燥成分を組み合わせる

ベーキングパウダーと塩を篩い分けしたケーキの粉に混ぜる。

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湿った成分の混合を開始する

ミディアムボウルでは、泡立つまで電気ミキサーで卵白を叩いてください。 歯石のクリームを加えて軽く叩いてください。 1/4カップの砂糖を加え、もう一度叩いてください（卵白が硬くならないようにしてください）。

蒸し中国スポンジケーキのレシピ

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湿った成分を続けて混ぜる

卵黄と残りの1/2砂糖を加えてください。 約2分以上叩きます。 アーモンドエキスをかき混ぜる。

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乾燥成分を加えてパンに注ぐ

徐々に卵混合物に小麦粉の混合物を加え、かき混ぜる。 徹底的に混ぜるが、殴らないでください。 バッターをケーキパンに注ぎます。

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蒸し料理I

鍋の中の水を沸騰させてください。
ケーキパンを蒸し器の上に置きます。
熱を中に入れます。

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蒸し料理II

20-25分間、または爪楊枝がきれいに出るまで、覆われたケーキを蒸してください。

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あなたは終わった！

鍋から鍋のパンを取り出します（鍋の蓋を外すときは、凝縮物がケーキの上に落ちないように注意してください）。 ラック上のスポンジケーキを冷やす。 プレートの上に転がして羊皮紙を取り出します。 ケーキが真上になるように別のプレートに逆さまにする。 正方形に切ってください。

蒸し中国スポンジケーキのレシピ