自家製コーンビーフハッシュレシピ

この自家製の牛肉のハッシュレシピは、残ったコーンビーフから作られています。ジャガイモ、タマネギ、ニンニクと一緒に約1ポンドの調理されたコーンビーフが必要です。チョップされた新鮮なピーマン（任意の色）、scallions、または調理されたニンジンを含めることもできます。

実際に、コンビーフ、ジャガイモ、キャベツ、ニンジンなどの古典的な茹でた夕食を用意すれば、そのすべてを刻んで翌日の牛肉ハッシュにすることができます。

使用するのに最適なジャガイモは、赤、白、またはユーコン金のようなワッキーポテトです。 Russetsのような澱粉質のジャガイモも同様に耐えられません。

あなたがそれを作る間にハッシュが乾燥しないようにするには、これは常に危険です。残ったコーンをオリジナルの調理液に保存することをお勧めします。湿ったコーンビーフは湿ったコーンビーフハッシュを意味します。

あなたが必要とするもの

ジャガイモを四分の一に切断し、塩水の大きなポットで約15分間煮る。彼らはあなたがそれらを取るときに少し調理する必要があります。彼らを冷やそう。
その間に、コンビーフ（約1/2インチのダイスは完璧です）、タマネギ、ニンニクを切り、組み合わせてください。
あなたがコーンビーフを細断したのと同じ大きさで調理したジャガイモを切り取り、それらをコンビーフの牛肉の混合物と組み合わせる。パプリカ、塩、挽きたての黒コショウを味付けして味付けしてください。（下記の注意を参照してください）。

注意：あなたのコンデッド・ビーフが柔らかい場合は、あなたの裁量であなたのコンビーフ・ハッシュ・ハッシュを塩にし、必ずジャガイモを煮るために水を塩にします。

最も一般的なハッシュのバリエーションは、コーンビーフのために異なる種類の肉を置き換えることを含む。 Pastramiハッシュはニューヨークデリの主力製品です。他のバリエーションには、バーベキュービーフブリスク、プライムリブ、牛肉ショートリブ、豚肉、チョリソ、ローストチキンまたはアヒルなどがあります。
焙煎したジャガイモは茹でたものの代わりに働くことができますが、ハッシュを乾燥させることがあります。
サツマイモは通常のジャガイモのために立つことができます。
スライスされた、細断された、または切り刻まれたビートは、時には酸洗され、またハッシュに味と色の揺れを与えます。

ハッシュという単語自体は、フランス語の動詞であるハッシャーから切り詰められています。確かに、古フランス語の "ax、 hache "は、私たちの言葉を盗む場所です。

地上のほとんどすべての料理文化にはハッシュのバージョンがあります。そこでは、調理された肉は、玉ねぎで風味付けされたジャガイモなどのデンプンと組み合わされ、大きなジャムで一緒に調理されます。

「ハッシュド・ビーフ」のレシピは1881年にThe Household Cyclopediaと呼ばれる書に記載されています。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）