これはミートボールとイタリアンソーセージの両方を使った心のこもったソースです。 あなたが群衆に餌をあたえなければならない場合、それは完璧なソースです。
ゲームの日の集まり、家族やゲスト、またはpotluckイベントのためにこれを行います。 それはまた作るための優れたレシピです。
あなたが必要とするもの
- ミートボールの場合：
- 1つの大きい卵
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1/4カップのパルメザンチーズ（すりおろしたもの）
- 1カップブレッドクラム（細かい）
- 塩小さじ1
- 1小さじのパセリ（ドライフレークまたは2〜3杯、新鮮なチョップ）
- 1/2カップの水
- 牛肉3ポンド（痩せた、好ましくは約90％はソースで調理されているため）
- ソース用：
- 大さじ3
- オリーブオイル （エクストラヴァージン）
- 1ポンドソーセージ（イタリアンスイート）
- 1ポンドのソーセージ（ホットイタリアン）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 3（6オンス）缶トマトペースト
- 3（28オンス）の缶は皮を剥いたトマト（イタリアン、カットアップ、または砕いたトマト）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/4小さじ
- バジル1杯（乾燥葉）
- 2杯の砂糖（粒状または味）
- パセリ大さじ1（大さじ1）
- オレガノ1杯（乾燥葉）
- パルメザンチーズ大さじ2（大さじ2杯）
それを作る方法
ミートボールの場合
- 卵を大きなボウルで叩いてください。
- 細かく刻んだニンニクの2つのクローブ、粉にしたパルメザンチーズの1/4カップ、ブレッドクラム、塩小さじ1、小さじ1パセリ、水1/2カップを混ぜる。
- 粉砕牛肉を加え、混ぜ合わせる。 小球に形作る。 脇に置いてください。
ソース用
- オランダのオーブンでオリーブオイルを加熱する。 ケーシングからソーセージを取り出し、ニンニクでオランダのオーブンに加え、調理し、ソーセージを壊すためにフォークでかき混ぜ、ピンク色を消してニンニクが柔らかくなるまで加えます。 余分な脂肪を排出して捨てる。
- 残りの成分をすべて混ぜて、煮詰めます。 ミートボールを加え、熱を低くし、2〜3時間煮る。 頻繁に炒める。
- これは、あらゆるタイプのパスタと一緒に使う、またはラザニアまたはパスタキャセロールのソースとして使用するのに最適なソースです。 群衆のためにそれを作るか、バッチでソースを凍らせます。
ヒントとバリエーション
あなたがソースの外でミートボールを調理することを好む場合は、ホイルで大きなリムベーキングシートを並べ、パンに冷却ラックを置きます。 生のミートボールをラックに並べ、予熱した350°Fオーブンで約15〜20分間焼く。 それらをソースに加え、1/2〜2時間以上ソースで煮る。
- 1〜2ポンドのスライスした炒めたキノコをソースに加える。
- 1または2ピーマンを切り、ソースに加えます。
- 細断されたニンジンは、ソースにいくつかの自然な甘さを加えることができます。 私は通常、細断されたニンジンを1つ追加します。