Crèmebrûléeは、ほとんどすべての高級ダイニングレストランで見つけることができる非常に人気のあるデザートです。 滑らかなクリーム状のカスタードは、硬化した砂糖のトッピングのクランチと非常によく似ています。 あなたのゲストに感銘を受する素晴らしいデザート、クレームbrûléeは実際に作るのがとても簡単です。
このレシピは、とても美味しいバニラカスタードの味を持った、クラシックなブリュレのバージョンです。 新鮮な果物は非常に良い伴奏です。
あなたが必要とするもの
- ヘビークリーム4カップ
- 8卵黄
- 1/2カップの砂糖+散水用の余分
- バニラエキス大さじ1
それを作る方法
- オーブンを300°Fに予熱する。中火の鍋の中で、クリームと1/2カップの砂糖を混ぜる。 クリームがちょうど泡立ち始めるまで（約4-5分）攪拌しながら調理する。
- ボウルでは、卵黄とバニラを良く混ぜ合わせるまで打ちます。 ヨルクは淡黄色になります。 徐々にホットクリームを卵黄に注ぎ、絶え間なくかき混ぜる。 混合物が少し粒状に見える場合は、ボウルの上に置かれたふるいの中で混合物を歪ませる。
- カスタードを8オンスのラメキン（カスタードカップ）に注ぎます。 ベーキングディッシュにラーキンを置き、ラーキンの側面の途中でパンを満たすためにお湯を入れます。
- セットまで、約40-45分、カスタードが大体固くなるまで焼くが、タップするとカスタードの中心は穏やかに振る。 オーブンから取り出し、ラセキンを少し冷ます。
- 鍋からラメラキンを取り出し、一晩冷蔵する。 サービングする直前に、2杯の砂糖でカスタードを振りかけ、砂糖が黄金色の茶色になるまで（約3分）、ブロイラーの下に置いてトッピングをキャラメルイズします。 砂糖を燃やさないよう注意深く見てください。 あるいは、手持ちのプロパンまたはブタントーチを使って糖をキャラメル化することもできます。
オプション：新鮮な果実、マンゴーまたは桃のスライス、または他の新鮮なフルーツの上に仕上がったカスタード。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 538 |
| 総脂質 | 48g |
| 飽和脂肪 | 29g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 343 mg |
| ナトリウム | 112 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 10g |