自家製コーンビーフケージガイド

自宅であなた自身のコーンビーフを作るのは簡単です。 ちょうど先に計画する。 牛肉の盛り肉は治療に約3週間かかります。 また、あなたが望むならば、胸元の代わりに丸いローストを使用することもできます。

あなたが必要とするもの

• 4クォートの水
• 塩1カップ
• 茶さじ1杯（下記注1参照）
• 2
• 牛ビリケッツ 、それぞれ約4ポンド（下記注2参照）
• 12のニンニクのクローブ
• 大さじ3
• 酸味の酸味
• 8ベイリーフ

それを作る方法

1. お湯をわかす。 塩と硝石を加え、かき混ぜて冷やして冷やす。
2. 大理石、ジッパー式のビニール袋、または他の非金属製の容器に盛り盛りを置きます。 肉の上に塩水を注ぎ、 ニンニク 、酸味のあるピーキング、ベイリーフを加えます。 肉は沈めなければならない。 漬けた溶液の下で肉を保持するために秤量した瓶を使用してください。
3. 涼しい場所で3週間冷蔵または保管してください。
4. 調理する前にベイの葉を排水して取り除く。

ノート

1. Saltpeterは、硝酸カリウムとして商業的に知られており、肉にピンク色の着色を与えるために使用される。
2. より丸めたコーンビーフの場合は、ビリヤードをボトムラウンドローストで置き換えてもよい。

>出典：Poughkeepsie Journal 1995年3月8日。許可を得て転載。