古典的なチーズとタマネギのフランとチーズを混同しないでください。 キッチュは今、伝統的なフランス料理の真の意味を表すものではなく、どんな充実したオープンパーティーの訴訟でもあるようです 。 フランは違った形で作られていて、確かに味が違う。 伝統的な英国版のユビキタスキッシュです。多くの英国人にとっては、学校の夕食、夏のランチ、ディナーの思いが、サラダと一緒に提供され、しばしば新しいジャガイモを茹でたものです。
チーズとタマネギのフランは、それを作るのは簡単な料理であり、いくつかのバリエーションにとても美しく、次のように知っています。 チーズとタマネギのフランは、 アフタヌーンティーにも楽しいです。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために：
- 7 oz./200gプレーンフラワーまたはすべての目的の粉
- ひとつまみの塩
- 4オンス/110gのバター、立方体またはバターとラードの等しい混合物
- 2から3大さじ。 非常に冷たい水
- 注：約10オンス/ 300グラムのペストリーを作ります
- 塗りつぶしの場合：
- 1/4カップ/ 55gバター
- 大さじ2杯。 エキストラバージンオリーブオイルまたはヒマワリオイル
- 1個の大きい黄色のタマネギ、皮をむいて細かくスライスしたもの
- 3〜4個の大きな卵は200mlの卵を測定
- 3オンス/ 75gの成熟したチェダーチーズ、粗く砕いた
- 2〜3杯の平らな葉のパセリ
- 1カップ/ 200ml。 ミルク
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
それを作る方法
ペストリーを作ることから始める：
小麦粉、塩、バター（またはバターとラードミックス）を大型の広いミキシングボウルに入れます。 それが砂に似るまで、小麦粉にバターをこする。 一度に少しずつ水を加え、混合物をまとめて柔らかい生地を作ります。 ペストリーは、冷蔵庫でclingfilmで30分包まれたままにしておきます。
また、フードプロセッサーでペストリーを作ったり、ショートクレストペストリーレシピの中の指示に従えたりすることもできます。
ペストリーが休んでいる間、鍋の中でバターとオイルを加熱してください。 一度溶かされたら、スライスしたタマネギを加え、中火で煮込み、タマネギを柔らかくする（但し茶色ではない）。 軟化したタマネギをディナープレートに置き、冷ます。
オーブンを200℃に予熱する。
ペストリーを5mmにロールし、グリース入り、25cmのゆるい底のタルトの缶を並べます。 冷蔵庫で冷やし、残りの充填物を作る。
卵（200ml）を大きな測定容器に入れてください。 冷やされたタマネギ、すりおろしたチーズ、パセリを加え、ミルクで上に上げます - あなたは少しの塩と黒コショウと700ミリリットル混合シーズンを持っています。
冷蔵庫からペストリーケースを取り出し、予熱されたオーブンの真ん中の棚に置き、3分の2になるまで卵 - チーズ混合物を慎重に注ぎます。 料理中にフランが上がるにつれていっぱいにしないでください。 トップが黄金色の茶色になるまで30〜40分間焼きます。中央に静かに押されたときは固まっていません。
オーブンから取り出し、5分ほど放置してから服用してください。 フランは暖かく素敵ですが、冷たく食べることもできます。
クラシックチーズとタマネギの代替案
- 肉の食べる人のために卵にベーコンや小さな立方体を加えなさい。
- 別のチーズを使用して、 淡い青が素晴らしいです。
- 異なる薬草を変更または追加すると、バジル、タラゴンなどの柔らかいものが最も効果的です
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 782 |
| 総脂質 | 59g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 19g |
| コレステロール | 206 mg |
| ナトリウム | 850 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 16g |