長い、遅い、煮込んだ子羊のシャンクは完璧な快適な食べ物なので、寒い冬や寒い冬の日には大歓迎です。
この料理を食べるもう一つの好きな時間は、伝統的な日曜日の昼食の代わりです。 毎週日曜日のローストを望むのは毎週日曜日ではありません。 ヨークシャープディングに料理を添えてもOKですが、実際は必須です。
Braised Lamb Shanksのレシピはたくさんありますが、これは私のお気に入りです。 子羊のシャンクは、良い赤ワインで非常にゆっくりと調理されます（私は良いことを強調し、あなたは飲まないワインでは決して調理しません、なぜでしょうか？）ワインは肉を柔らかくし、肉汁にも風味を加えます。
一度料理すると、長くてゆっくりとあなたは肉がかなり文字通り、骨から落ちるのを見つけるでしょう。
あなたが必要とするもの
- 6頭のシャンク
- オリーブオイル大さじ2
- 赤ワイン16オンス
- 1玉ねぎ（皮をむいて大まかに切ったもの）
- 1つのニンニク球根（半分に切断）
- 2本のローズマリー
- 3パイント
- ビーフストック
- 2オンスのバター（氷冷）
- 塩と味
- 黒コショウ
それを作る方法
6人分
- オーブンを160℃/ 320°F /ガス2に予熱する。
- チョッピングボードに塩と挽きたてのコショウを振りかけると、各ラムシャンクをボード上で素早くロールして、調味料で軽く覆うことができます。
- 大きなオーブン防止キャセロールでは、一度熱くなると、一度に2つの羊のシャンクを褐色にします。
- 子羊のシャンクを取り外し、片側に保持します。
- 赤ワインを注ぎ、優しく沸騰させ、半分になるまで沸騰させておきます。 タマネギ、ニンニク、ローズマリー、そして最後に子羊のシャンクを加えます。
- 肉をカバーするのに十分な牛肉を注ぎ、骨がはみ出ても心配する必要はありません。これは問題ありません。在庫が残っているとうまくいけば、時々シャンクを上に上げる必要があります。
- 煮詰めに戻って、皿を覆い、オーブンに入れます。 3時間炊飯し、時々肉が詰まっていることを確認し、必要に応じて上に上げ、時にはシャンクを回します。
- 調理したら、シャンクを取り出して暖かく保ちます。
- ホースにキャセロールを置き、沸騰させ、5分間沸騰させる。 冷たいバターを泡立てて光沢のあるソースを作ります。 調味料をチェックしてからソースを歪ませる
- 一人一人の子羊のシャンクと、クリーム色のマッシュポテトを入れた大型の暖かいディナープレートに、たくさんのソースを注ぎます。
- 子羊のシャンクも冷やすのが好きで、翌日は温かく食べました。 翌日に食べることは、フレーバーの開発に多くの時間があることを意味します。 おいしい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 955 |
| 総脂質 | 65g |
| 飽和脂肪 | 28g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 278 mg |
| ナトリウム | 346 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 69g |