多くのアジア人は、お粥と著しい類似性を持つ水っぽいお粥であるコニゲの温かいボウルで一日を始めます。 しかし、最も献身的なお粥でさえも、毎日それを毎日食べることを余儀なくされる一方で、粥を作るために使用される様々な調味料は、退屈する必要がないことを保証する。 粥は甘くて美味しいです。 チキンからキノコまでのすべてが味付けされています。
しばしば、肉は米に加えられる前にマリネされる。
コージー（広州では「jook」とも呼ばれる）という言葉は、米が沸騰した水を指すインドの「漢字」から来ています。 （今日インドの一部では、コニゲの言葉はまだ沸騰した水と米料理の両方を指しています）。 ケネス・ローは、中国人は通常冷たい飲み物を提供しないため、粥は2つの目的を果たしていると指摘しています - 体を暖めることに加えて、飲み物の代わりになります。
クルーラーズ
朝のカフェオレとフランス人のクロワッサンがちょうどいいように、 クルーラーはお粥と一緒においしい食べ物です。 「揚げた悪魔」としても知られている塊茎は、油で揚げた約12インチの生地のねじれた片です。 彼らのニックネーム「揚げた悪魔」は、古代の伝説に由来しています。 孔子の時代、政府関係者は有名な学者で反逆者の詩人、ユエ・フェイを偽って告発した。
Yueh Feiはその後死にました。 料理の中国の名前は、 "ゆうザクエイ"は、文字通り揚げ悪魔に翻訳されます。 クルーラーを油で揚げることは、政府関係者と、この計画に参加したすべての人たちが石油で永遠に揚げられていることを象徴しています。
彼らは自宅で作ることができますが、クラッカー（中国では "あなたの茶"）は、ホーカーのスタンドで人気のあるアイテムです。
彼らは暖かい粥に浸されます。コーヒーと一緒にドーナツを飲むのと同じ方法です。 小麦が主要作物である北部の中国では、塊茎は薄い豆乳に浸漬されます。薄い豆乳は甘くて塩味があります。
コンジーズとクルーラーのためのいくつかのレシピへのリンクです：
基本的な粥のレシピ
クルーラーズ
注： アジア料理の百科事典では 、チャーメインソロモンは、残った白身米に水やストックを加え、それが粥状になるまで煮詰めておけば、すぐに粥を作ることができます。