温かくバター色のクラシックフレンチチーズクロワッサンは、有名なフランス産ペストリーの風味豊かなバージョンで、 アーモンドでいっぱいになり、フランスの朝食に欠かせないものです。
しかし、これらのお菓子はチーズが詰まっているので、甘いブランチの食べ物にぴったりのものを作りましょう。後で食べ残しがある場合は、スープとサラダでカフェスタイルの食事を提供することができます。
あなたが必要とするもの
- インスタント乾燥酵母4杯
- 1/2カップの水（ぬるま湯）
- パン粉3 1/2カップ
- 1/2カップミルク
- 1/3カップ砂糖（粒状）
- バター3杯（溶かして冷やす）
- 1 1/2ティースプーンの塩
- 1カップのバター（軟化）
- 8オンスのカマンベールチーズ（外皮を除去し、薄くスライス）
- 1卵
- ミルク大さじ2
それを作る方法
- 5分間、温水に酵母を溶解する。 パン粉、牛乳、砂糖、溶かしたバター、塩を溶かした酵母と水に加え、約2分間中速で生地を混ぜる。 生地があまりにも粘っている場合は、一度に1大さじ1杯分を加えて、生地がちょうど形を折るのに十分な大きさになるまでします。
- 生地を生地の中に入れ、プラスチックラップでゆっくりとカバーします。 室温で30分間静置する。 生地を10インチ×15インチの長方形に丸め、それをゆっくりと覆い、40分間放置します。
- 柔らかくなったバターで矩形を刷り、手紙のように生地を3分の1に折りたてます。 細長い長方形を元の10インチ×15の形状に戻します。 生地を3分の1に折り重ね、生地をプラスチックラップで覆い、冷蔵庫で1時間静置します。 もう一度このプロセスを繰り返します。
- 鋭いナイフを使用して、生地を斜めに切断して20の三角形を作る。 各三角形の先端を張ったままにして、チーズスライスを生地の上に一重の層に置き、クローザーを基部から巻き上げ、端を少し曲げて三日月形にします。 各ペストリーの間に少なくとも1 1/2インチの軽く油を注いだベーキングシート上に各完成したクロワッサンを並べます。 それらをプラスチックラップでゆるやかに覆い、サイズがほぼ倍になるまで45分から1時間放置する。
- オーブンを400°Fに予熱する。 卵を泡立て、牛乳大さじ2杯を一緒にして卵を洗う。 各ペストリーの表面に卵の洗浄をブラシ。 彼らが沸騰し、金色の茶色になるまで、12〜14分間、 クロワッサンを焼く。