紫色のサツマイモのすべてについて

前に紫色のサツマイモで調理したことがない場合（誤って紫色の芋と呼ぶこともあります）、初めて開封すると、おそらく気になるでしょう。 内部は淡い紫色で肉質が綺麗で鈍い茶色の外観とは完全に対照的です。

彼らはどこから来たのか？

茶色、赤橙色または白い肌、オレンジ色または白い肉を有するサツマイモは、コロンビアおよび中央中南米に固有のものである。

コロンブスの発見以来、彼らはアジアに持ち込まれ、日本の沖縄の島では、白い肌色と淡い紫色の肌色の品種が開発されました。

今日、彼らはハワイで広く栽培され、アメリカ本土に輸出され、アジアやラテンアメリカにも人気があります。

彼らはどのように味わうのですか？

紫色のサツマイモは、豊かでほとんどワインの味がありますが、通常のサツマイモよりも密度が高く乾燥しています。

料理をするときは、通常のサツマイモよりも時間がかかります。 彼らは喜んで湿っているように、350 Fで90分から2時間のどこかにかかります。

色がどこから来るか

紫色のサツマイモの深い色は、サクランボ、イチゴ、紫色のニンジン、および他の野菜にその色を与える同じ色素であるアントシアニン由来です。

パープルサツマイモとパープルジャム

• 紫オキナワンサツマイモは地下で栽培され、西洋サツマイモと同様です。 外から見ると、この紫色のサツマイモは同じように見えますが、開いている部分を切り開くと違いが分かります。 アジアや中国の市場で北米全域、さらには通常の食料品店チェーンでも見つかることがあります。 秋と冬にそれを探してください。

• フィリピンのubeやubi （通常は米国では利用できません）は、より濃く見た目が荒い肌があり、サツマイモではなく芋です。 彼らは地上のブドウの上で成長する。 この野菜はフィリピンの主要な作物と食料源です。 それはまた、フィリピンのデザートで使用される粉末に作られます（あなたは明るい紫色でそれらを知るでしょう）。

紫色のスイートポテト栄養

食品を美しく見せるのと同じアントシアニンは有益な健康効果をもたらすと宣伝されています。つまり、がんを引き起こし、肝臓を保護し、血圧を低下させる原因となったフリーラジカルを根絶します。 彼らはカリウム、B6、ビタミンC、繊維、抗酸化物質が高く、紫色のサツマイモは自然の驚異の一つです。

紫色のサツマイモを使った料理

紫色のサツマイモは、普通のサツマイモと一緒に蒸したり、蒸したり、焼いたりして素敵です。

普通のオレンジや白のジャガイモを使うのと同じように多くの方法で使うことができ、カラフルな結果はマッシュポテト、フライドポテト、スープに楽しいスピンをもたらします。

彼らと一緒においしい料理をするには、この焼きたてのサツマイモと紫芋のレシピを参照してください。