タイの調理道具と道具
タイの料理の ための適切な道具であなたの台所を提供する。 あなたが鍋やフードプロセッサーを所有していない場合、これらはあなたが投資したいと思うかもしれません。それ以外のタイ料理はほとんど必要ありません。 実際には、タイを訪問すると、道端やビーチで簡単に持ち運べるタイ料理の台所が見られます。 タイのキッチンは、道具や道具にはミニマルなアプローチを取っています。
実際、料理レパートリーに既に中国料理や他のアジア料理が含まれている人は、設備に関してキッチンに追加することはほとんどないかもしれません。 いくつかのツールは、個人の好みに応じて、より現代的なアプライアンスに置き換えられる可能性があることに注意してください（下記参照）。
タイの料理に欠かせないもの ： Wok
ほとんどのアジア料理と同様、鍋はタイの料理の中心です。 鍋は、フライドポテトからカレーまで、そしてヌードル料理まであらゆるものに使われています。 彼らはまた、揚げ物や蒸しのために使用されています。 このアジア版のフライパンには、急な側面と丸みを帯びた底部があります。 丸みを帯びたボトムを持つ鍋は、ガスストーブに最適で、炎が両側を移動して熱を分配することができます。 このタイプの鍋にはスチール製のリングが付いていて、火の上にパンが座ります。 ストーブが電気の場合、フラットボトムウォックが好ましい。
Wokの種類
今日の市場では、選択すべき多くの種類の鍋があり、それらは様々な価格で提供されます。
使用される材料の種類と、鍋が「味付け」されているかどうか（以下を参照）に応じて、30ドル以上200ドル以下を支払うことを期待してください。 wokの好ましいサイズは14インチです。 丈夫なハンドルと蓋で鍋を探してください。 いくつかの鍋には小さなスチーミングラックが付いています（ただし、これはタイの料理には必要ありません）。
鋳鉄と炭素鋼製の鍋をお勧めします。 しかし、味付けしたものを購入しようとする。 これは、鍋が錆や他の有毒物質を集めるのを防ぐために、暖かい、冷やす、油を注ぐというプロセスを経て作られたことを意味します。 自分で鍋をシーズニングすることは可能ですが、そうするには忍耐と信頼できる指示が必要です。 このプロセスを製造業者に委託する方がはるかに便利です（そしておそらくより安全です）。
この金属はあまりにも急速に熱くなり過ぎて高温になる傾向があります（アルミニウムは不健全な選択かもしれません）ので、アルミニウム製の鍋を購入することは避けてください。
ステンレス鋼の鍋を使用する
彼らは少し高価ですが、良いものは永遠に続くでしょう！ 買い物をするときは、薄い鋼が固着を助長するので、鍋の底に厚い基盤を探します。
非粘着性のコーティングを施した鍋をご使用になる場合は、調理の際には柔らかいスパチュラを使用し、研磨剤を使用しないでください。 非粘着性コーティングの危険性は、剥がれて摂取することができることである。 また、ほとんどの非粘着性コーティングは環境に有害である。 一般に、非粘着性コーティングは過大評価され、不要である。 代わりに、伝統的な材料（鉄鋼など）で作られた調理器具を購入し、優れた調理結果を得るためにもう少しお金を払ってください。
さまざまな良質の道具や道具：
攪拌スティック
鍋を使うときは、原料をかき混ぜるためにいくつかの道具を手元に置くことが不可欠です。 長い柄の木製のスプーンは、これには優れており、 竹の「シャベル」もあります。 これらはパドル形の調理器具であり、調理するだけでなく成分を持ち上げることができます。 このツールは、スプーンで定期的に攪拌すると、麺を小さな断片（特に壊れやすい米麺）に壊す傾向があるため、炒め麺に非常に便利です。
バンブーシャベルは、ほとんどのアジアの店舗や市場で購入できます。 鍋やフライパンに付着していないコーティングが付いている場合は、表面をこすり落とすのを防ぐために、 ゴムでこしられたスパチュラを炒めて使用することが望ましいです。
ペストル＆モルタル
この古代の台所用具は、正当な理由でタイの台所に残っています。
石の乳棒と乳鉢は、スパイス、ナッツ、新鮮なハーブ、その他の食材を簡単に粉砕します。 タイでは、いくつかのシェフが陶器製の乳棒と乳鉢を持っています（材料の選択肢がもう1つあります。 伝統的な乳棒と乳鉢は、良い台所用品店やアジア市場で見つけることができます。 フードプロセッサーは、乳棒＆モルタルの優れた代替品です。 スパイスを粉砕するときは、 コーヒーグラインダーが別の良い代替品です。
バンブースチマー
これらの便利な蒸気船は、アジアの食料品店や市場で安く購入できます。 鍋の中に水の上に置かれて、魚からデザートまで、または単に健康的な蒸し野菜のために、多くの料理を蒸すのに便利です。
良い蒸気船は竹でできていて、ぴったりとした蓋が付いています。 蓋には、炊飯器の焼損を防ぐための頑丈なハンドルが必要です。
カッティングボード＆ナイフ
これらの基本的なツールは、野菜、肉、香辛料、および鍋のためのハーブを準備するのに便利です。 シャープなパースナイフはタイのキッチンでは不可欠です。 また、レモングラスのような滑らかな成分をカットするための、 鋸歯状のナイフがあることを確認してください。
評判の良い台所用品店で、これらの便利なツールを購入してください。
ライスポットとライスクッカー
タイの香ばしいライス、 タイのスティッキーライス 、またはタイの黒米を調理するには、蓋が付いた深みのあるステンレススチールの鍋が必要です。 しかし、 炊飯器の利便性は、それらを手持ちの家電製品にしています。 炊飯器の利点の1つは、炊飯後何時間にもわたっても温かくて新鮮な状態に保たれているということです（いつも一緒に食べる時間がない忙しい家族にとっても優れています）。 また、炊飯器で作った米とは異なり、炊飯器で作った米を焼く、熟成させたりするのは事実上不可能です。 ほとんどのデパートでは様々な炊飯器が販売されています。価格帯には丁寧な保証が付いています。