初心者向けガイド
タイの文化における食物の重要性
タイでは、食糧はあらゆる社会的行事の中心的な部分を形成し、逆もまた同様です。 つまり、食べ物はしばしばそれ自体で社会的な機会になるか、祝う理由になります。 これは、部分的には、タイ人の友好的で社会的な性質に起因するだけでなく、タイで食べ物が注文され、食べられる方法のためです。
西洋では、 "通常の"レストランの食事は、メインコースとデザートに続くスターターで構成され、各自が自分のためだけに注文します。
タイでは、初心者のようなものはありません。 一人にしか属していない料理もありません。 原則として、タイのダイナーは、存在する人数と同じ数の料理を注文します。 しかし、すべての料理は共有され、一緒に楽しめます。 このため、1人または2人ではなく、テーブルに多くのゲストを置く方がよいでしょう。 実際、タイ人の多くは、単独での食事は不運であると信じています。
食事が終わった後、残り物を出すことはありません。 食べ物を投げ捨てると、タイの「米の神」、人を見守る女神、そして誰もが食べることができるようになります。 不運や広範な飢饉が続いているかもしれません。
典型的なタイ料理には 4つの主要な調味料：塩辛い、甘い、酸っぱい、スパイシー。 確かに、ほとんどのタイ料理は、4つの味をすべて兼ね備えていなければ満足のいくものではありません。 外食するとき、タイのダイナーのグループは肉や魚料理、野菜、 麺料理 、さらにはスープを注文するでしょう。
デザートは、パイナップルなどの新鮮な果物だけでなく、地域によってはカラフルなお餅など、よりエキゾチックなものでも構いません。 （タイのメインコースのレシピについては、Classic Thai Recipesをご覧ください。タイのデザートについては、Thai Dessert Recipesをご覧ください。
食事以外にも、タイは有名な「スナック」です。 路側やタイのマーケットプレイスでは簡単でおいしいスナックを簡単に手に入れることができます。
人気のスナックは、春巻き、鶏肉や牛のサテイ 、スパイシーなディップを持つ生野菜、スープ、サラダ、お菓子で構成されています。 （これらのタイのスナックのレシピは、タイのスープ、サラダ、スナック＆前菜で見つけることができます。
食べ物の正式な発表は、タイの文化のもう一つの重要な側面です。 主に宮殿で開発され、Siamの王様、 タイ料理のプレゼンテーションは、世界で最も洗練されたものです。 サービングプラッターには、様々な彫刻された野菜や果物が花や他の美しさに飾られています（上記の私のタイのチリの花をご覧ください）。 宮殿風の炒め物には、料理自体の中にエレガントに刻んだ野菜が含まれています。 そのようなアートワークの場合、タイのシェフは簡単なパースナイフと氷水を使用します（氷水は野菜を切断する際に野菜の変色を防ぎます）。
タイカトラリー＆食事スタイル
中国人はずっと前にタイに箸を持っていましたが、今日ではほとんどのタイ人が独自の特別な方法で西洋カトラリーを使うことを好みます。 タイのカトラリーは、一般的にフォークと大きなスプーンで構成されています。 スプーンは右手で保持され、ナイフの代わりに使用されます。
食べるときには、タイ料理はさまざまな食べ物を一緒に食べるのではなく、一度に1つの料理をサンプリングし、常にタイの香ばしい米の山で食べる。
ボウルは主にスープに使用され、プレートの代わりには使用されません（中国など）。
歴史的背景と料理の種類
現代のタイの味は古代の歴史を誇っています。 タイの人々は、13世紀の早いうちに、今日私たちが知っているように、シャム料理の中心と考えられるものを確立しました。肉やシーフードと地元の野菜、ハーブ、ニンニク、ご飯。 その後、中国人はタイに麺を持ち込んだほか、最も重要なタイの調理道具 ：鉄鋼鍋を導入しました。
タイ料理は、インドのスパイスや味の影響を強く受けています。これは有名な緑色、赤色、 黄色のカレーで明らかです。 しかし、 インドのカレーとタイのカレーを混同することはほとんど不可能です。 タイのカレーはペーストに多くのインドのスパイスを取り入れていますが、タイの聖なるバジル、レモングラス、ガランガル（タイのショウガ）など、地元のスパイスや食材を加えて独自の味を維持しています。
タイの料理に対する他の影響は、ベトナム、カンボジア、インドネシア、ラオス、ビルマ、マレーシアなど、タイの周辺または周辺の国々で見られます。 そのような豊かで広大な影響は、今日の世界の料理の中で最も急速に成長している人気のあるタイ料理の複雑な味を作り出しています。