この自家製のインディアンライスビリヤニレシピは、 菜食主義者 、 ビーガン 、グルテンフリーです。 緑のエンドウ豆、スライスアーモンド、レーズンが特徴のこの料理は、香ばしいクミン種子、ショウガ、コショウココナッツで味付けされています。 最も本格的なレシピはbasmati riceを選んでください。
インドでは、ビリヤニ（時には「ビリヤニ」または「ビリャニ」と書かれています）は肉で準備されることがよくありますが、菜食主義的なものは異型ではありません。 あなたのインドの米ビリヤニでより多くの野菜を好む場合は、蒸しカリフラワー、トリミング緑の豆、トマト、またはチキンパを少しのタンパク質のために高くする。 蒸したジャガイモは野菜のビリヤニのレシピのもう一つの共通成分です。 アーモンドの代わりに、カシューナッツを加えることができます。 よりエキゾチックな風味を得るには、乾物をカラントに置き換えてください。
あなたが必要とするもの
- 大さじ2杯。 オリーブオイル（より伝統的なインディアンとビーガン以外のバージョンの場合、ギーを使用）
- 1/2中玉ねじ、小切り
- 1/2 tsp。 全体
- クミン種子
- 3-4ペッパーコーン全体（オプション）
- 1/4 tsp。
- ターメリック
- 1/4 tsp。 ジンジャー・パウダー
- 1 tsp。
- コリアンダー
- 2カップの水または野菜のスープ
- 1カップの米（basmatiの米はインドのビリヤニのレシピで伝統的です）
- 1/2カップ冷凍緑豆、解凍
- 2-3大さじ。 レーズン
- 1-2大さじ スライスアーモンド
それを作る方法
- 大きなフライパンや鍋で、オリーブオイルを中火で加熱し、タマネギを加えます。 1〜2分後、クミン種子、コショウ全体、ウコン、ジンジャー、コリアンダーを加え、1〜2分焼くだけで焼かないように注意してください。
- 熱玉ねぎ。 香りと種子が噛み付くまでトーストの香辛料を約2分間かき混ぜる。
- 米と水、または野菜のスープを加えます。 液体を沸騰させてからゆっくりと煮るように熱を下げ、米を調理して液体を吸収するまで15〜20分間調理する。 熱を切って解凍した緑のエンドウ豆を加え、混ぜ合わせる。 次に、レーズンとアーモンドをかき混ぜる。
多くのインド料理のレシピと同様に、これは完全に塩分がありません。 おいしいインドのスパイスの量では、あなたは塩を見逃すことはありませんが、塩分の多い食べ物に慣れているならば、味のためにピンチを追加したいかもしれません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 325 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 366 mg |
| 炭水化物 | 53g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 7 g |