チキンマレンゴはナポレオンの勝利であるマレンゴの戦いにちなんで名付けられたフランス料理です。 伝統的に、この料理には、揚げた卵とエビやカニのガーニッシュが添えられています。 しかし、このような今日のレシピは、通常、これらの成分を省いています。 このチキンマレンゴのレシピは簡単でおいしいです。これは骨なしチキンの胸肉、トマト、キノコ、そしてワインの香り豊かな組み合わせです。 鶏肉は野菜とソースで煮立っていて、料理は1時間もかかりません。 この美味しいチキンとトマト料理を、熱い調理されたパスタまたはラーメンとサラダでお楽しみください。
このレシピを楽しんでいるなら、ワインとトマトでチキンを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドの骨なしチキンの胸肉（スライス）
- 1/3カップ万能粉
- 1/4カップ
- エクストラヴァージンオリーブオイル 、分割
- 大さじ1個（スライス）
- オプション：1/2の甘いピーマン（スライス）
- バター2大さじ
- 8オンスのスライスマッシュルーム
- 2クローブのニンニク（プレス）
- 1/2カップ乾燥白ワインまたはドライシェリー
- 1カップのチキンストック、好ましくはナトリウムまたはナトリウムがない
- 1缶（14 1/2オンス）の切り刻まれたトマト
- 1/2レモンのジュース
- トマトペースト2大さじ
- パプリカ3本
- 1ベイリーフ
- 1/2ティースプーン塩、または味に
- 新鮮な黒胡椒1/4小さじ、または味に
- ガーニッシュ：新鮮なパセリの大さじ2杯
それを作る方法
- 鶏肉と小麦粉を食品貯蔵袋に入れ、振り混ぜて徹底的に衣服を覆う。 脇に置いてください。
- 中火の大きなフライパンやソテーパンで、オリーブオイルを1〜2杯分入れて半透明になるまでタマネギを炒めます。 プレートに移す。
- 残りの2〜3大さじオリーブオイルを鍋に加え、中火で加熱する。 被覆された鶏肉を鍋に加え、炒め、茶色になるまで頻繁に回します。 鶏肉をプレートに移して脇に置きます。
- 鍋にバターを加え、中低温で加熱する。 キノコを加え、柔らかく軽く茶色になるまで約3〜4分炒める。 ニンニクを加えて1分間長く煮る。
- ワインを鍋に注ぎ、ほとんど蒸発させるまで調理する。 チキンストック、トマト、レモンジュース、トマトペーストを加えてください。 よく混ぜて沸騰させる。
- 鶏肉と野菜をパセリの枝と湾の葉とともにパンに戻します。 必要に応じて味と塩と唐辛子を加えてください。 熱を低く抑える。 パンを覆い、約10分間煮るか、または鶏肉が完全に調理されるまで煮る。
- ベイリーフとパセリの枝をソースからはずします。 チキンの混合物をサービングディッシュにスプーンし、新鮮なパセリをにぎやかにします。 熱く調理されたパスタ、卵の麺、または米を添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 525 |
| 総脂質 | 31 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 105 mg |
| ナトリウム | 695 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 36g |