セルビア人詰め物のレシピ＃2 - Sarma

サルマのレシピはサルサレシピ＃1とは若干異なりますが、パプリカと卵が主に豚肉の混合物に加えられ、ザウアークラウトがすすがれます。また、ソースはaと呼ばれるルーで濃くなっています。

キャベツの頭から葉を取り除く簡単な方法については、このクイックヒントをチェックしてください。

あなたが必要とするもの

サービングする1日前に、キャベツからコアを切り取り、キャビティを塩漬けします。沸騰水の大きなポットにキャベツを置きます。パンを加えてカバーし、熱を止めて一晩放置する。次の日、葉を分けて、大きな静脈を切り取ってください。
豚肉、牛肉、塩、パプリカ、コショウ、卵、米を一緒に混ぜる。各キャベツの葉に大さじ1を置き、ロールアップします。
ザウアークラウトの半分をオランダのオーブンまたは蓋付きの鍋に置きます。ハムや燻製のバットをその上に置き、ソーセージを加え、残りのサワークラウト、トマトソース、十分な水分を入れてカバーします。沸騰させて熱を下げる。カバーし、1時間料理する。

小さなフライパンに油と小麦粉を混ぜ合わせて、混合物が濃くなり淡褐色になるまで絶え間なくかき混ぜながらザフリグを作る。調理液の一部を加え、滑らかになるまでかき混ぜる。ポットのサルマにこの増粘剤を加えてください。徹底的に混ぜて1時間以上煮る。
サルマはよく調理されたか、または調理されていない。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）