オート麦は温帯地域で栽培された穀物です。 彼らは涼しい気候でうまく成長し、他の穀物よりも多くの雨に耐えることができます。 オート麦は穀物や焼き菓子として使われます。 彼らはまた、家畜飼料としてもよく使われています。
ベーキングの場合、レギュラーロールオーツとクイッククッキングは、通常、レシピで交換可能です。 あなたのレシピが素早く調理するオーツ麦を必要とし、昔ながらのロールオーツしかない場合は、フードプロセッサーの昔ながらのオート麦に数回パルスをかけます。
急速調理オーツが昔ながらのロールオーツの代わりにレシピで使用されている場合は、テクスチャは異なりますが、ほとんどのレシピではほとんど問題になりません。
オート麦粉、またはオート麦を、オート麦から作ることもできます。 粉砕したオート麦粉を作るためには、ミキサーやフードプロセッサーが必要です。 グルテンを含まない粉状オート麦は、多くのレシピで小麦粉を置き換えるために使用できます。
一般的な穀物カット
- Whole oat groatsは、 オーツの全粒、外皮を除いたものです。 彼らは料理に一番長い時間がかかります。
- スチールカットオート麦は鋭い刃で2〜3個に切り刻まれたものです。 彼らは全体のオート麦粒よりも速く調理し、素敵で噛んだ食感を保ちます。
- スコットランドのオートミールは、石の粉のオートミールです。 グラートは粉砕され、小さなビットに分割されます。
- 圧延されたオート麦 （昔ながらのもの）は、オート麦の穀物を蒸してフレークに転がします。 これは、油が安定していることを意味し、オート麦は長く新鮮なままです。 より広い表面積は、スチールカットオート麦よりも迅速に調理することを意味します。
- クイックオーツは、より多くの断片に切断され、薄く巻かれ、長く蒸しされる。 圧延したオート麦やスチールカットほどの質感はありませんが、より早く調理します。
- インスタントオーツは、通常、クイックオーツと非常に似ていますが（同じではない場合）、より薄く押さえられ、さらに小さくカットされる可能性があります。 彼らは調理するとやや粘りすぎるかもしれませんが、一般的に、調理時間はほとんど必要ありません。
- オートムギのふすまは、外皮のすぐ下のオート麦の外層です。 オートムギのふすまは、圧延されたオートムギとスチールカットの一部です。 オート麦ふすまは別途購入することもできます。
- オート麦粉（または粉ミルク）はグルテンを含まない焼き菓子用の他のグルテンフリー粉と組み合わせることがあります。
ストレージ
オーツは比較的高脂肪の含有量を有しており、棚の上に長時間放置すると腐敗することがあります。 小麦粉を購入し、涼しく乾燥した場所に密閉した容器に保管してください。
どのようにカメを楽しむ
ホットシリアル 、 クッキー 、またはミートローフやミートボールのフィラーとしてオートミールを使用してください。 オート麦のふすまをあなたのシリアルとマフィンに加え、小麦やグルテンフリーのクイックパン 、マフィン、 フルーツクリスプ 、その他の焼き菓子を使って、オート麦の小麦粉を使用します。