新鮮で清潔なレモンチキン（鶏のピクカタとも呼ばれます）は一年中魅力的です。 レモンは魚の場合と同じくらいチキンをしていますが、このレシピはその良い例です。 レモンが輝き、この料理の他のフレーバーもハイライトします。 この簡単なレモンチキンレシピについての最も重要な部分は、それが30分未満で準備ができており、さらに多くの人々を養うために簡単に2倍にすることができるということです。
あなたが必要とするもの
- 万能粉3大さじ
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/2杯の黒コショウ
- 4本の皮なし、骨なしの鶏の胸の半分（それぞれ約4オンス）、テンダーロインを取り出し、均一な厚さに叩いた（下記参照）
- 大さじ1
- オリーブオイル
- バター4大さじ
- 2/3カップチキンスープまたはドライホワイトワイン
- 1/4カップの新鮮なレモンジュース
- 水切り大さじ2
- ケーパー
- 新鮮なパセリを2つめにして、さらにガーニッシュ
- 1レモン、薄くスライス
それを作る方法
- ワックス紙や浅い皿の上に、小麦粉、塩、胡椒を混ぜる。 各乳房を混合物で覆い、過剰を振り払う。
- 大規模なフライパンでは、オイルと大さじ2を中火で加熱してください。 チキンを加えて、各サイドで約3分間、または軽く茶色になるまでピックアップし、中央でピンク色にならなくなるまで調理します。 暖かく保つために、約200°Fで鍋に取り出し、オーブンに入れてください。
- チキンスープまたは白ワインとレモンジュースをフライパンに加えます。 中程度の高熱をかけて調理し、鍋の茶色の部分をかき混ぜながら2〜3分間、またはソースがわずかに減少するまでかき混ぜます。 ケーサーとパセリを炒めます。 残りのバターを混ぜる。
- 鶏肉の上にソースを注ぎ、レモンのスライスと新鮮なパセリの散水ですぐにお召し上がりください。
レシピメモ
•テンダーロインは鶏の胸肉のすぐ下を走ります。 これは肉の柔らかいものですが、このレシピでは取り除かれているので 、鶏の胸肉は厚くなり、素早く調理します。 テンダーロインを取り除くには、乳房から引っ張ったり切ったりしてください。 必要に応じて腱を取り外し、 別の使用のために予約する。
•鶏の胸を均一な厚さで叩くには、ワックスペーパまたはラップの2枚のシートの間に置いて、肉の鍋の平らな底またはシェフのナイフのハンドル（キッチンタオルで刃を包む）、ポンドの肉均一な厚さにする。 このレシピでは、約1/3〜1/2インチの厚さが問題ありません。
•レモンを購入するときは、光沢のある光沢のある明るい色のものを探します。 重く感じ、薄い皮でやや柔らかいレモンは新鮮でジュースがいっぱいです。 あなたが欲望を探しているならば、肌の厚いレモンはより風味豊かな味わいを持っていて、また火をつけやすくなります。
•冷たい室温で1週間まで、または冷蔵庫で6週間までレモンを保管します。 ジュース摂取には、レモンを使用前に室温に戻します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 539 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 125 mg |
| ナトリウム | 840 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 33 g |