ギリシャの最も有名なチキンスープは、 Avgolemono （ahv-goh-LEH-moh-no）またはエッグレモンスープです。 アボゴモロでは伝統的なスープを卵で濃厚にし、レモンで味付けして、より寒い天候に適した濃厚でクリーミーなスープを作る。 このギリシャのチキンスープのレシピはシンプルですが、それほど重くはありませんが、まだまだ豊かな風味のスープとボリュームのあるチョコレートスープです。
あなたが必要とするもの
- 1鶏肉全体、3 1/2〜4ポンド。
- セロリ2〜3葉、半分にカット
- 1タマネギ、皮をむいた
- 塩とコショウの味
- 大さじ2杯。
- オリーブオイル
- 2玉ねぎ、ダイス
- 2人のニンジン、ダイス
- 2つのセロリの茎、diced
- 大さじ1個、ダイス
- 1ベイリーフ
- 1 15オンス。 液体でトマトを切り取ることができます
- 1/2カップorzoパスタ
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
それを作る方法
- 鶏肉をきれいにし、肌や余分な脂肪を除去する。
- 大きなスープポットに8カップの水を加え、鶏肉、セロリ、タマネギ、塩、コショウを加えます。
- 液体を沸騰させ、約45分間煮沸します。
- チキンを取り出し冷やすために脇に置いてください。
- タマネギとセロリを捨てる。
- 慎重に細かいふるいと準備でブロスをひずませます。 あなたが脂肪を除脂肪にすることを選択した場合は、それを一晩冷蔵し、使用する前に脂肪を単に上から脱脂することができます。
- スープポットでオリーブオイルを熱し、タマネギ、ニンジン、セロリ、ポテトを加える。
- 5〜10分または柔らかくなるまで野菜を焼く。
- スープをポットに戻し、ベイリーフを加え、トマトと1/2カップのorzoパスタを切る。
- Simmerは、野菜を通して調理するまで、部分的に少なくとも45分間覆った。
- パスタが底にくっつくことがないように時折ポットをかき混ぜる。
- スープが煮立っている間、屠体から鶏肉を取り除く。
- 鶏肉をダイスし、鍋に戻して加熱する。 ポット内の液体を補うために、少量の水または缶詰のチキンブロスを加える必要があるかもしれません。
- 味に塩と挽いた黒コショウを加えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 672 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 190 mg |
| ナトリウム | 313 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 63 g |