白ワインで蒸したムール貝は古典的な料理であり、それは信じられないほど簡単です。 以下のレシピは、ディナーのために4人を務める予定です。
ムール貝のナチュラルジュースは白ワインとバターと組み合わせて独自のソースを作ります。本当に天国の黄金のエリキシルで、最後の一滴を味わいたいと思っています。 そのために、私はソースに浸すための皮つきパン（ この古典的なフランスのバゲットのような）で広いボウルのムール貝を提供したいが、パスタまたはコメでそれらを提供することができます。
レシピは塩漬けではありません。なぜなら、イガイは自然に輝いているからです。 また、ムール貝と一緒にシャロットを使用するのは伝統的ですが、あなたが得ることができるのがタマネギならば大丈夫です。
あなたが必要とするもの
- 4ポンド
- 新鮮なムール貝
- 1/2カップ白ワイン
- 1/4カップチョップドシャロット（約4 Tbsp）
- ニンニクの2つのクローブ、薄くスライス（チョップまたはミンチではない）
- 新鮮な地面の黒コショウ、味に
- パセリの大さじ2杯
- バター4杯（1/2スティック）
- 新鮮なレモン汁
それを作る方法
- ムール貝のソート、スクラブ、デビード。 冷たい水ですすいでください。
- ワイン、ニンニク、シャーロット、黒コショウを広範囲のストックポットまたはスープポットに入れ、高熱で沸騰させます。
- ムール貝を加えて、ぴったりと合ったふたでパンを覆う。 熱を中低温に下げ、5〜6分間またはほとんどのムール貝が開けるまで調理する。 あまりにも焦がしてはいけません。あるいは、ムール貝がゴム状になることがあります。
- バターとパセリを混ぜて、バターが液体に溶けるまで攪拌します。 新鮮なレモン汁を絞って仕上げる。 香ばしいソースを浸しておくために、大量の食べるパンと一緒に、調理液で大皿の中でお召し上がりください。 空の殻のための別のボールも便利です。
注：クリーム入りのムール貝の場合は、ワインを1/4カップに減らし、1/2カップの重いクリームを加えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 966 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 285 mg |
| ナトリウム | 1,686 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 111g |