このマリネステーキの素晴らしいレシピは、柔らかいカットを素晴らしいものに変える素晴らしい方法です。 肉が長く放置されるほど、より良いものになります。 私はラウンドステーキ、サーロインステーキ、さらにはリブステーステーキ （約1時間）でこのマリネを使用するのが好きです。 マリネは、繊維の一部を分解することによって肉を柔らかくする。
すべてのマリネは酸性のものが必要です。 いくつかのレシピでは、ワイン、他の酢またはレモンまたはライムジュースを使用します。 これらのレシピには、ステーキが脂肪だけを持っているので、石油よりも酸性成分が多くなければなりません。
赤ワインを使いたくない場合は、1/3カップの牛肉のスープと3杯のスープを入れてください。 肉をマリネにするリンゴサイダー酢。 または、別のハーブやスパイスをレシピに追加することもできます。 タイムの代わりに乾燥オレガノの葉を使用するか、チリパウダーとクミンを使ってレシピをもっとTex-Mexにします。 このシンプルなレシピは、牛肉の切断にも使用できます。
ステーキは、マリネされた後、焼き、パン、炒め、または焼かれます。 あなたがパンで揚げる場合は、残りのマリネをステーキの上に約2分間注ぎ、味を増やす準備を整えます。 マリネは生の肉のバクテリアを含んでいるので、食べる前に加熱しなければなりません。
キュウリとアボカドを入れたグリーンサラダでこのシンプルなレシピをお楽しみください。 デザートには、アイスクリームと退廃的なトッピングが必要です。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップ赤ワイン
- 大さじ2杯。 新鮮なタイムを切ったOR 2 tsp。 乾燥タイム葉
- 大さじ2杯。 オリーブオイル
- 3つのクローブのみじん切りニンニク
- 1/2 tsp。 塩
- 1/4 tsp。 コショウ
- 2ポンドのトップボーンステーキ、1インチの厚さ
それを作る方法
1.大きな浅いガラスの皿に、ワイン、タイム、オイル、ニンニク、塩、胡椒を混ぜる。
2.ステーキを加えてコートする。 8-24時間冷蔵庫に入れ、ステーキを時々回してマリネでコートしてください。
3.グリルを準備し、加熱する。
4.熱い石炭の上にグリースグリルのステーキを置きます。 マリネを塗って磨く。 カバーするグリルとステーキは、片側7~8分または中程度まで、または肉の温度計で145°Fまでです。
5.グリルからステーキを取り出し、カバーし、彫刻する前に5分間立てます。 残りのマリネを捨てる。
6.ステーキを半分に切って冷やすまで半分を冷やす。 包んで2日間冷蔵してください（ イタリアンビーフロール 、 ビーフと野菜 、またはビーフホウレンソウサラダでの使用 ）。
7.残りのステーキをサイズの部分にカットします。 また、残りの半分を一定の角度で穀物に薄くスライスして提供することもできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 489 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 172 mg |
| ナトリウム | 412 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 63 g |