茹でたハムを作るには、生の豚肉を切ったギャモンをまず始めて、それを調理したらハムと呼ぶだけです。 ボイルドハムは、常にクリスマスのようなお祝いで、ボクシングデーのビュッフェやランチには特にお気に入りです。 特にイースターで人気があります。
このマーマレードのガラス張りのハムは、より伝統的な蜂蜜や糖蜜ハムの代わりに、おいしい、フルーティーな、代替え品です。 釉薬としてマーマレードとブラウンシュガーを使用すると、意外にもハムの微妙な風味を圧倒しない、すばらしい粘着性のコーティングができます。
あなたが必要とするもの
- 赤いタマネギ1個（四分の一）
- 1リーク（細断して洗ったもの）
- 2人のニンジン（スクラブし、大まかにチョップ）
- 2本のセロリスティック（大まかに切ったもの）
- いくつかのsprigsフラットリーフパセリ
- 2ベイリーフ
- ガモンの1.5kg（3ポンド）のピース（骨が折れた、ゆるやかに巻かれたもの）
- 一握りのクローブ
- チキンカットマーマレード2杯
- ソフト大さじ2、大さじ2
それを作る方法
- おおまかに切った野菜をすべて、ギャモンを入れておくのに十分な大きさのパンに入れます。 野菜の上にギャモンを置き、冷たい水で覆い、肉が水の下にいることを確認します。 ギャモンが上に浮かんでいる場合は、ギャモンを計量するためにティープレートを上に置きます。
- 優しく沸騰させ、溝の開いたスプーンを使用して、表面に浮く可能性のある白いスカムを取り除きます。 20分後、熱を下げ、ギャモンをさらに1時間調理し続ける。
- ガモンを水から取り出して深皿に置き、排水します。 グリーンピーとハムスープのようなスープのための拠点となるので、在庫を保管してください。
- 炉200C / 400F /ガス6を加熱する。
- 鋭いナイフを使用して、ギャモンの硬い皮を除去し、脂肪を1/8インチ以上覆う層を残す。脂肪を斜めに斜めに3/4 "倒してダイヤモンドパターンを作り、各ダイヤモンドの中心をクローブ。
- マーマレードと砂糖を混ぜ合わせて、粘りのある粘りのある釉薬を作ります。
- ハムの上に釉薬をしっかりと塗り、焙煎されたスズの中に蓋をする。
- 熱いオーブンで15分間焼くか、砂糖が溶けて泡立ち、金色の茶色に変わるまで焼く。 このプロセスに注目してください。 釉薬は黄金から数秒で焼けるので、後でなくすぐにオーブンからすぐに取り外すことができます。
- オーブンからハムを取り出し、直ちに摂取する場合は15分間冷やしておいてください。保存する場合はハムを完全に冷やしてください。
- ハムは、1日前または2日前に準備され、包まれていない冷蔵庫に保管されます。 味には影響しませんが、必要になるまで彫らないでください。
- ギャモンは、ゆでたジャガイモを入れた厚いスライスで、寒いときは薄くスライスし、 チャツネ 、 ピクルス 、サラダ、またはサンドイッチで提供することができます。
ボイルドハムのヒントとヒント
塩味を取り除くために調理する前に、あなたが購入するギャモンが浸される必要があるかどうか常にチェックしてください。 多くのスーパーマーケットは穏やかな治療法を使用しており、浸漬する必要はありません。
ギャモンと他の遺産肉は、Farmisons Online