「伝統的なモロッコ料理であるマッブシャは、イスラエルでは人気があり、食料品店の棚のすぐそばで見つけることができます」とジオラ・シモーニ氏は言います。 しかし、彼の隣人カーミットが彼女のスパイシーなトマトとコショウをベースにしたマッブシャを作る方法を彼に教えて以来、彼は「店買ったマッブシャをこれ以上は解決したくなかった」 幸いなことに、彼女のレシピは簡単で多目的で、クラッカーやピタ、サンドイッチスプレッド、魚、肉、豆腐などの調味料として使うことができます。 それは、慣習的ではありませんが、ラッキーレシピの幅広い種類のトッピングにも適しています 。
Miriのレシピテストノートとヒント：
このレシピの熱を好みに合わせて調整することができます。 ピーパッと甘いパプリカを使って穏やかな味をしたり、熱いパプリカで中火に熱したり、ホットなパプリカと一緒にジャラペーニョを使ってスパイスに行きましょう。
シモニ氏は、「マッポシャのスパイシーさは、使用されるピーマンの大きさと強さに依存する」と指摘する。 単一の植物の個々の唐辛子の熱水準は様々であることがあるので、彼らは料理を作る方法スパイシーを予測することが大好きです。 しかし、心配しないでください。マトウカがあなたが望むよりも辛いことが分かった場合、Shimoniは調理済みのトマトをいくつか追加することを提案します。
シモニのレシピでは、ジャラペーニョやピーマンが必要ですが、あなたが望むなら両方を使うことができます！
イスラエル風の食事を始めるには、 手作りのフムス 、ローストナス、タヒニディップババガハンシュ 、クールなキュウリとトマトサラダ 、焼きたてのピタパンなど、様々なサラダやディップでマッブシャをお召し上がりください 。
Miri Rotkovitzによって更新されました
あなたが必要とするもの
- 6インチの中型の熟したトマト、芯が入っていて1インチの小片に細断されている
- 4-6クローブのニンニクを剥がし、細かく刻んだ
- 1個の小さな緑色のジャラペーニョの唐辛子、播種し、ダイスまたは2個の中程度の緑色のピーマン、チョップド
- 1/3カップオイル（キャノーラまたはオリーブ）
- パプリカ大さじ2
- 1 1/2ティースプーンのコーシャーまたは海塩
- 1/2〜1ティースプーンの新鮮な地面の黒コショウ
それを作る方法
1.トマト、ニンニク、および唐辛子を厚手の3クォートの鍋に入れます。 中火にかけ、20分間スプーンでよくかき混ぜて蓋をする。
2.野菜が素敵で柔らかいときは、油、パプリカ、塩、胡椒を加えます。 クック、頻繁に、さらに10分間攪拌する。
4.混合物がよく混合され、液体の大部分が蒸発すると、マットブチャが準備される。
涼しく、冷蔵庫の覆われた容器に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 40 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 442 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |