発酵した黒豆の独特な塩とスパイシーな風味は何もありませんが、一般的にはアジアの食料品や市場でしか入手できません。 一方、中国の黒豆ソースは、多くのスーパーマーケットの民族的または国際的なセクションで見つけることができます。
どのくらいの黒豆ソースを使うべきですか？
黒い豆を同じ量の黒豆醤油で置き換えることをお勧めします。 食べ物に風味がない場合は、別のブランドに切り替えてみてください。
いつソースを追加すべきですか？
発酵した黒豆をいくつかの点で食品に加えることができる。 豆は、例えば、蒸しの前に食べ物に振りかけることができる。 一般的な手法は、豆をマッシュし、それらをニンニクおよび/またはショウガと組み合わせることである。 マッシュドビーン/ニンニク/ショウガの混合物は、調理前に肉または魚介類に擦り込まれ、炒め始めに加熱された油に加えられ、または他の液体成分と混合され、蒸し料理に注がれる。
一方、 準備された中国の黒豆ソースは 、それだけで加熱する必要があります。 フライパンでは、黒豆のソースと他のソースの成分を合わせ、料理の最終段階で鍋に加えます。 準備された黒豆ソースと他のソース成分を合わせて、ソースを食品に加え、レシピの指示に従って蒸す。 料理の前に肉や魚介類にこすった黒豆の代わりに黒豆ソースを使ってみてはいけません。結果はあまり良くありません。
それをソースと考えてそれに応じて進んでください。
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リークムキー黒豆ソースと黒豆ソースにニンニク入り。
ブラックビーンソースを準備した穀類 - 肋骨を茶色にし、風味の良いソースで煮る。
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