あなたは通常のトリュフと同様にクリーミーで豊かなビーガントリュフを作れますか？ はい、できます！ これらのビーガンチョコレートココナッツトリュフは、乳製品なしで腐敗している豊かでクリーミーなトリュフを作るために、クリームの代わりにココナッツミルクを使用しています。 ココナツミルクは彼らに素敵なフルーティーな風味を与えますが、他の種類のビーガントリュフのベースレシピとしてこれを使うことができるほど微妙です。 バニラ、アーモンド、コーヒー、柑橘類のようなお好みの香料を加えてください！
冷蔵カートンではなく、缶の中でココナッツミルクを使用していることを確認してください。 高脂肪率のココナッツミルクを使用したいので、「軽い」または低脂肪のラベルが付いているものは避けてください。 あなたが缶詰のココナッツクリーム（ココナッツのクリームではない）を見つけることができれば、それはさらに優れています！
あなたが必要とするもの
- 3/4カップのココナッツミルク（缶の中で、「軽い」または低脂肪のものではない）
- 10オンス
- ビタースイートチョコレート （細かく刻んだもの;ビーガントリュフのための動物製品がないことを確認してください）
- オプション：1 / 4~1 / 2ティースプーンのココナッツエキス
- 1/4カップココアパウダー
- オプション：1ポンドチョコレートキャンディーコーティング
- オプション：トーストまたはフレークココナッツを飾る
それを作る方法
1.細かくチョコレートしたチョコレートを中型の耐熱ボールに置き、脇に置きます。 ココナッツミルクを中程度の熱で小さな鍋に入れてください。
2.ココナッツミルクを沸騰直後に加熱して、泡の側面に沿って泡が現れるようにしますが、激しくバブリングしてはいけません。
3.チョコレートチョコレートの上にホットココナッツミルクを注ぎ、チョコレートを柔らかくするために1分間座らせてから、チョコレートが溶けて滑らかで光沢のあるチョコレートガナッシュになるまで軽く泡立てます。
4.ガナッシュをそのまま残しておくと、ココナッツミルクの微妙なフルーティーな風味がありますが、それほど目立つことはありません。他の抽出物や添加物を加えて、ビーガントリュフの他の味を作ることもできます。 ココナッツの風味を増したい場合は、ココナッツエキスの1/4 tspをガナッシュに加えます。 あなたがより強いココナッツの味を好む場合は、それを味わって、1/4 tspまで追加してください。
5.ガナッシュの上に直接粘着ラップの層を押し、それが掬い上がりロールするのに十分な程度まで約1時間冷ます。 時間がかかり過ぎると、それは非常に堅くて働きにくいので、1時間後にそれをチェックして、トリュフを形作るのを簡単にするのが最善です。
6.ココアパウダーを浅いボウルに注ぎます。 カカオパウダーで手を軽く拭きます。 スプーンや小さなキャンディースクープを使ってガナッシュから小さなボールを作り、両手で丸めて丸くします。 あなたはココアパウダーの薄いコーティングでそれらを転がすことによって、または細断されたココナッツ、トーストされたまたはuntoastedでそれらを転がすことによってそれらを仕上げることができます。 チョコレートに浸したければ、次のステップに進みます。
7.チョコレートキャンディーコーティングを滑らかで流動的になるまでマイクロ波で溶かします。 フォークまたはディッピングツールを使用して、それが溶けたコーティングに完全に浸るまでトリュフを浸し、コーティングから持ち上げて、フォークをボウルのリップに当てて過剰を取り除きます。 箔で覆われたベーキングシートの上にトリュフを置き、それがまだ濡れている間に、トーストまたは不味のココナッツで上を振りかける。
8.すべてのトリュフが浸漬されるまで繰り返す。
冷蔵庫にトレイを置き、コーティングを約15分間セットします。 ビーガンチョコレートココナッツトリュフルは、冷蔵庫内の気密容器に2週間保管することができ、室温での使用が最適です。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 140 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 13 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |