豆腐パフ（ 豆腐泡）
あなたは通常、中国のスーパーマーケットの冷蔵庫にあるセロハンの袋の中に黄金の黄色い四角形が見えます。 Bean Kow、Bean Curd Puffs、Tofu Puffsなど、小さなキューブにはさまざまな名前があります。
豆腐パフの美しさは超吸収剤です。 この理由から、豆腐は通常、シチュー、ブイヨン、スープで調理されます。 私の祖母は、冬の間、鍋のために詰めた豆腐パフを作る。
この豆腐パフは私の家で最も人気のある鍋の一つです。 豆腐パフの詰め物は、春玉ねぎ、デメララ砂糖、軽い醤油、黒コショウ、ごま油を混ぜた豚肉や牛肉の刻みです。
私の祖母は豆腐のパフをとり、それに少し穴を開け、内部に詰め物を詰め込み、ホットポットかチキンスープのいずれかで調理します。
保管：数日間冷蔵保存
プリザーブドビーン カード （ 豆腐乳 ）
豆腐、豆腐、豆腐、豆腐チーズ、大豆チーズを含む保存豆腐の多くの名前があります。 この保存された豆腐は、中華料理では "中国チーズ"とも呼ばれます。
この保存された豆腐は、立方体に切断された豆腐であり、酒の中で発酵される。 それは通常中国のスーパーマーケットでガラス瓶や缶で販売されています。 発酵チリ豆腐、赤発酵豆腐、白保存豆腐、臭い発酵豆腐など、さまざまな種類の保存豆腐があります。
中国料理に保存された豆腐を使用する方法はいろいろあります。 いくつかの中国人はこの保存された豆腐をマントウの広がりとして使うのが好きです。 マンタウは中国の蒸しパン/パンの一種です。 また、豆腐を保存した野菜をかき混ぜたり、マリネチキンに使用することもできます（マリネの鶏の羽を保存した豆腐です）。
保管：数ヶ月冷蔵保管してください
乾燥した 豆腐 とスティック（ 腐竹 ）
この成分は、豆腐の肌、豆腐、豆腐の服とも呼ばれます。 豆腐のスティックは、煮た豆乳の表面に形成される「肌」から作られています。
あなたは調理する前に乾燥した豆腐のスティックを再水和する必要があります。 豆腐スティックを再水和する最善の方法は、冷水に浸して夜間（少なくとも8時間）放置することです。 それから、水を排水し、好みのサイズにカットするか、レシピの指示に従い、レシピに従って準備します。
豆腐のスティックには肉の質感があり、東部では多くの菜食主義的レストランが肉の代わりにこの成分を使って顧客に仕えることが好きです。 ビーンカードのスティックは非常に健康で、タンパク質の良い供給源です。
炒め物、シチュー、包丁、揚げ物、盛り付けなどで豆腐を使用することができます。 中国料理の中ではとても人気があります。
私はシチューに結び付けられた豆腐のスティックを使用するのが大好きです。 豆腐の結び目は本当にかわいく見えます。豆腐のスティックはすべてのスープを吸収して、とても味がありますが、本当に健康です。
保管：涼しい場所に無期限に保管してください。
5スパイス豆腐（ 五香豆干 ）
いくつかの人々は、この5つのスパイスの豆腐または押された豆腐を呼ぶ。 この5つの香辛料の豆腐は、5つのスパイスの粉や他の成分を使って水で煮付けて煮込んだものです。 食感は非常に強く強く、スライスして炒めたり、サラダを作りたり、スープに加えたりすることができます。 どんなタイプの皿でもそれを保持するのに十分なほど十分です。
保管：約1週間は冷蔵保存してください。パッケージを開封した場合はできるだけ早く使用してください。
いくつかの豆腐のレシピ：
中国風の揚げた鶏の羽 - おいしいとクリスピーな揚げた鶏の羽。 チキンの翼は、保存された豆腐のマリネや他の食材で、このチキンウイングをさらに美味しくて特別なものにしました。
豆腐には海藻が含まれています。海苔には海苔が使われています。豆腐に漬けたフライドモック牡蠣 - 豆腐と豆腐
ベジタリアン・ハム - 豆腐シートで作った前菜ロールス・スパイシーな豆腐炒め物 - 豆腐
ベジタリアンカントリーシチューの豆腐パフは、この心のこもった皿においしいソースを浸します。
ベジタリアンエイトの宝物 - 豆腐、野菜、豆腐ソースを使ったスパイシーな料理
リヴ・ワン編集者