甘くて鮮明なグルテンフリーゴマクッキーは美味しいだけでなく、 非常に小さな小麦粉とバターがレシピに求められているので、彼らはグルテンフリーの珍しいクッキーレシピです。 もう一つのプラスは、このグルテンフリークッキーレシピを調製する際に、 キサンタンガムまたはグアーガムを加える必要はありません。
このレシピにはゴマのトーストをしてください。 トーストは特徴的なナッツの香りとゴマの香りを加えます。
ゴマ種子はグルテンフリーの食事に栄養価があります。 USDA標準参照データベース24によると、ゴマは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、銅、亜鉛、セレンなどのミネラルの良い供給源であり、ナトリウムが少ない。 それらは脂肪酸が豊富であるが、コレステロールを含まない。 彼らはビタミンB1（チアミン）と繊維が豊富です。
多くのグルテンフリーの小麦粉や澱粉は非常に精製されており、ビタミンやミネラルが豊富ではないことを考慮すると、ゴマをクッキーに加えて栄養を増やします！
このレシピは、 The Fannie Farmer Cookbookに掲載されている「Charleston Benne Wafer」のレシピから、グルテンフリーのダイエットに適応しました。
あなたが必要とするもの
- バター1大さじ（軟化）
- 1つの大きい卵
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 3/4カップの砂糖
- 1/2カップ
- トーストゴマ
- 軽いそば粉（または甘いソルガム粉）2大さじ
- タピオカデンプン大さじ2杯
- 塩小さじ1/4
それを作る方法
- オーブンを350°F / 176°Cに予熱する
- 2行目の大きなベーキングシートには、羊皮紙、シリコンベーキングパッド、または軽くグリースを塗ってください。
- 柔らかいバター、卵、バニラを大きなミキシングボウルに入れてください。 徹底的にブレンドするまで泡立てます。 砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 別の小さなボウルでソバ粉、タピオカデンプン、トーストゴマを一緒に泡立てます。 湿った成分に乾燥成分を加えます。 組み合わせるまでかき混ぜる。
- 小さじ1スクープまたは丸いティースプーンを使用して、少なくとも2インチ離れたベーキングシートにクッキーバッターを落とします。 クッキーはベーキング中に広がります。
- 予熱オーブンで約7分間、またはクッキーが黄金色で平らになるまで焼きます。
- ベーキングシート上でクッキーを約10〜15分間冷やしてから、スパチュラでそれらを取り除いてください。 まだ熱くなっている間にそれらを取り除こうとすると、それらは壊れてしまいます。 彼らが冷やすと、ベーキングシートが簡単に飛び出します。
注意：キッチンでグルテンクロスコンタミネーションを避ける/ p>
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 53 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 26 mg |
| ナトリウム | 49 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |