このパイナップルレシピの甘くて酸っぱい豚肉は、アメリカと中国の両方で好きな広東料理です。 パイナップルを少し追加することで誰もが楽しめる特別な味の甘い味が楽しめます。 ソースを使ったこのスタイルの料理は、 広東料理の多くで人気があります 。 ここに含まれるソースレシピは、必要に応じて他の食事に組み込むことができます。 この料理は準備する食事の中で最も簡単なものではありませんが、結果は本当に努力する価値があります。
リヴ・ワン編集者
あなたが必要とするもの
- Stir-Fryの場合：
- 1ポンド/ 450グラムの豚のテンダーロイン（1インチの立方体にカット）
- 3 1/2オンス/ 100グラムの新鮮なパイナップル（またはあなたは缶詰のパイナップルを使用することができます、それを1インチの塊に切断します）
- 1/2黄色のピーマン（1インチの菱形にカット）
- 1/2ピーマン（1インチの菱形にカット）
- 1/2の白いタマネギ（小切った小）
- ガーニッシュ：白いごま1/2杯
- ニンニクの1クローブ（スライス）
- 1/5パイント/ 750mLの油で豚の揚げ物
- ポークマリネ：
- 1卵（軽く殴られた）
- トウモロコシ粉3大さじ
- プレーンフラワー1大さじ
- 2クローブニンニク（細かい）
- ティースプーンの1/2
- 五香辛料
- 大さじ1
- お酒
- ティースプーン1/4ティースプーン
- 軽い醤油大さじ1杯
- 茶さじ1杯
- 濃い醤油
- 1大さじ料理油
- 甘くて酸っぱいソースの場合：
- 1カップ/水200mL
- 1/2カップ/ 100mLケチャップ
- 1/2カップ/ 100mL米酢
- 1/2カップ/ 100グラムのロックシュガー（またはキャスターシュガー）
- ジャガイモ澱粉1/2杯（大さじ1杯）
- 塩味
それを作る方法
甘くて酸っぱいソースを準備する
- ソースパンを持って、ソースパンにすべての材料を入れ、調理を始める前に均等に混ぜる。
- あなたは、ソースが塊状になった場合に備えて、常にソースを炒めなければなりません。
- ソースを沸騰させてから火を最低温度にして、ソーステクスチャーが厚く粘着性になるまで煮る。 その後、準備が整いました。
肉を調理する
- 豚肉に醤油、ぶどう酒、五香辛粉、粉ミルク、ニンニクを10分間混ぜる。
- 卵、コーンフラワー、プレーンフラワーをステップ1に加え、均等に混ぜる。 冷蔵庫に30分間保管してください。
- 指示通りに甘い酸っぱいソースを作ってください。
- 鍋または深鍋で3カップ/ 750 mLの油を325 F / 170 Cまで加熱します。豚のマリネを箸で少し浸して油の温度をテストし、オイルに入れてすぐに泡立ち始める。 油が直ちに泡立つ場合、温度は正しい。
- 優しく豚のテンダーロインのキューブを滑り込ませ、金色の茶色になるまで炒める。 プレート上にキッチンタオルを2枚並べ、調理した豚肉をプレートの上に置きます。
- 鍋に1杯分の油を入れて加熱し、香辛料が出るまでニンニクとタマネギを1つ炒める。
- ピーマンとパイナップルを鍋に入れ、30秒間炒める。
- すべての野菜とパイナップルで豚肉を鍋に戻します。
- 鍋に甘味と酸っぱいソースを加え、均等に混ぜる。 あなたは使用したい甘味と酸っぱいソースの量を変更することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 732 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 147 mg |
| ナトリウム | 1,472 mg |
| 炭水化物 | 95g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 44g |