これは古典的なフランス料理の牛肉ブルギニョンのバージョンです。 牛肉は乾燥赤ワイン、新鮮なキノコ、全部の小さなタマネギ、ニンジンで調理されています。 ワインはこの料理の重要な特徴ですので、良質の赤を選んでください。
シチューは牛肉が非常に柔らかくなるまでゆっくりと煮る。 レシピは麺を必要としますが、マッシュポテトや米も優れています。
素敵な食事のためにこの美味しい煮込んだ牛肉とブルゴーニュとヌードルをトスしたサラダでお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 万能粉2大さじ
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4小さじ
- 1から1 1/4ポンドの痩せた煮込み牛肉（または痩身チャック）
- バター1大さじ
- 植物油1大さじ
- 1/2カップのニンジン（スライス）
- 1/2カップ赤ワイン（ピノ・ノワールやコート・デュ・ローヌなどの乾燥したもの）
- 1 1/2カップビーフスープ
- 8オンスのキノコ（スライスされた、約2杯）
- 1クローブニンニク（細かい）
- 1ジャー/ 14〜16オンス）タマネギ（全面、水切りまたは約1 1/2カップ冷凍タマネギ）
- 12オンスの卵の麺（生）
- ガーニッシュ：新鮮なチョップドパセリ
それを作る方法
- 小麦粉、塩、コショウを浅い鉢に入れてください。
- 牛肉を細かく切る。 すべての側面を徹底的にコーティングして、味付けした小麦粉を沸かしてください。 牛肉の半分を加えて、肉がすべての面で茶色になるまで回転させながら炒める。 残りの牛肉を使って繰り返します。
- すべての肉をオランダのオーブンに戻す。 ニンジン、ワイン、ブイヨン、キノコ、ニンニクを加えてください。 沸騰させる; 熱を低く抑える。 時折かき混ぜながら、約1 1/2〜2時間、または肉が柔らかくなるまで覆い、調理する。
- タマネギを加え、加熱するまで調理を続ける。
- 卵の麺をパッケージの指示に従って調理します。 ドレーンウェル。
- 奉仕するには、肉と野菜の混合物を大きな皿または個々の浅い鉢の中で麺の上に並べます。 新鮮な刻んだパセリを添えて。
エキスパートのヒントとバリエーション
あなたが選ぶかもしれないいくつかの良いドライ赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワール、シラーズまたはシラーを含みます。
ヌードルの代わりに米やマッシュポテトを使って牛肉をお届けします
リーダーのコメント
"これは一緒にして焼くのには少し時間がかかりますが、それは間違いなく価値があります！これは最高の味があり、詰めていました。私は赤いカベルネのワインを使っていました。このことを間違いなく再確認します。 ジョージア州
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 858 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 122 mg |
| ナトリウム | 1,792 mg |
| 炭水化物 | 93g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 52g |