Halvahは小麦粉やナッツバターベースのデザートとして世界中で使われている一般的な用語ですが、私たちのほとんどは中東、特にイスラエルで見つかったゴマの菓子としてそれを認識しています。 それは多分私たちが作ることができる最も栄養価の高いお菓子の一つです - それはタンパク質、多価不飽和脂肪、カルシウム、鉄、マグネシウム、植物ステロールが豊富です。 しかし、同様に重要なことに、それはおいしいですし、甘い歯を満たすでしょう。
Halvah（halva、halwa、halavah、helva）は、チョコレート、コーヒー、バニラ、ローズウォーター、またはオレンジオイルで味わうことができます。 ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、または黒ゴマを加えてクランチとフレーバーを加えることができます。 言い換えれば、それは柔軟で解釈が可能なスイートです。 イスラエルに旅行してエルサレムのメーケン・イェーダ市場を訪れると、いくつかの種類のハルヴァーで盛り上がったテーブルが見られます。いくつかはナッツがいっぱいで、いくつかは抽出物に味付けされていて、色々なものでさえ色とりどりです。 しかし、それがどんなものかに関わらず、それはいつも甘い扱いになります。
そして、私たちにとって幸運なことに、この甘いお菓子は自宅で作るのが簡単です。世界中を旅する必要はありません。 このバージョンは非常にシンプルですが、これらの成分がレシピを作るので、良質のハチミツとタヒニ（ゴマ種子ペースト）を使用してください。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- それが240°Fまたは "ソフトボール"の段階に達するまで、中火の重い鍋の中で蜂蜜を加熱します。 （ 柔らかいボールステージは、シロップが冷たい水に落とされ、柔らかい柔軟なボールを形成するときです。）
- 蜂蜜を少し冷やして、バニラとナッツを加えます。
- 静かにタヒニを折り重ねて、混合物が良く混和するまでかき混ぜる。
- 軽く6カップの金型、ローフ、またはケーキパンに油を注いでください。 混合物を鍋に注ぎ、完全に冷ます。 Halvahをよく包み、24時間から36時間冷蔵して、Halvahの特徴的な結晶化した質感が十分に発達するようにします。
- 寒い頃には卵を切るが、室温で召し上がる。 ハルバは数ヶ月間冷蔵庫に保管されます。
ヒントとバリエーション
ハルバを作るには少しのスキルと1つの重要なツールが必要です：キャンディー温度計。 キャンディー製作の経験がない場合は、サーモメーターを使ってソフトボールステージに到達した（そしてそれを上回っていない）ことを確認することが重要です。 イスラエルのハルヴァで見られる薄れたテクスチャーを達成するのは難しいことかもしれません。もしあなたのバージョンが、ファッジやカラメルのような一貫性を持つようになったら、それはまだまだ美味しい、味のある味があります。
ナッツがトーストされているという事実は、このトリートメントの豊かな味に貢献します。 ピスタチオを焼くために、ベーキングシートの上に一重の層を置き、金色の茶色になるまで350Fのオーブンに入れます（約7分程度）。 ナットが燃えないように頻繁にチェックしてください。
このレシピはそのままでは優れていますが、ココナッツやコーヒー、ドライフルーツ、シード、ナッツのような他のフレーバーを自由に加えることができます。このレシピは多少空白のスレートですので、可能性はほとんど無限です。 そして、あなたがハルヴァを作ったら、それだけでそれを食べる以上のことができます。 それを砕き、アイスクリームに振りかけるか、焼きたてのブラウンをトッピングすることを検討してください。
世界のハルバ
「ハルバ」という言葉は「甘い」というアラビア語の言葉に由来していますが、世界のどの部分から来るかによってバージョンが大きく異なりますが、それは甘いものです。
例えば、インドのハルバはクリーム状で、プディングによく似ていて、アイスクリームのトッピングとしてよく使われます。 Halvahのギリシャ語の演奏はセモリナ小麦で作られ、その混合物は金型に注がれます。 アメリカでは、このレシピのようなハルヴァが商業的に販売されていることがわかります。1907年にジョイヴァがこの古代の甘いものを米国に持ってきて以来、ここにこれを生産しています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 988 |
| 総脂質 | 56g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 96 mg |
| 炭水化物 | 118 g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 20g |