この牛肉の野菜スープは、牛肉チャックのチャンクと、ニンジン、ジャガイモ、ネギ、トマト、緑色の豆と一緒に作られています。 それは私が牛肉の在庫としたい素敵な、心のこもった牛肉の野菜のスープのレシピです。 私が自分で切り刻む牛肉のチャックを使うのが好きですが、食料品店の牛肉の肉代わりにすることができます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2 lbsの牛肉チャック（1インチの立方体にカット）
- 3中ニンジン（皮をむいた）
- 3つの大きなセロリの茎
- 1つの大きなユーコン金ジャガイモ
- 1ネギ
- 4ローマトマト
- 一握りの緑豆（新鮮）
- 1玉ねぎ（皮をむいた）
- 1クローブのニンニク（皮をむいて細かく刻んだもの）
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 赤ワイン1杯
- 2クォートのビーフスープまたはストック
- 1ベイリーフ
- ダッシュ塩（味に）
- ダッシュホワイトピーマン（味に）
- タイムズ葉1大さじ
それを作る方法
- オーブンを300°Fに予熱します。
- 大規模なオランダのオーブンや重い、オーブンプルーフのスープポットでは、少量の油で高熱の上のすべての側面に牛肉を茶色にします。
- ワインを加えて、鍋の底にある少々風味の良いものをこすり落とします。 もう1〜2分、またはワインが約半分に減ると思われるまで、クックしてください。
- ビーフストックとベイリーフを加え、熱を中程度まで上げて沸騰させます。 次に、ポットをオーブンに移し、45分間煮沸する。
- 一方、ニンジン、セロリ、タマネギ、ジャガイモ、トマトを約1/2インチのサイコロに切る。 緑の豆から端を切り取ってから1/2インチの小片に切ります。
- リキュールの茎と緑の部分を切り取り、捨てる。 白い部分を縦方向にスライスし、汚れをすすいでください。 その後、薄く薄くチョップ。
- 中位の熱をオイルに少し吹きつけた大きなソテーパンを手に入れよう。 ニンジン、セロリ、ニンニク、ニンニク、ニョクを加え、2〜3分間またはタマネギが少し半透明になるまで多かれ少なかれ連続的に攪拌する。
- トマトと緑色の豆を加え、まだかき混ぜ、もう一度料理してください。 牛肉が調理を終えるのを待っている間、熱を取り除き、脇に置いてください。
- 牛肉が出来たら、オーブンからストーブトップに鍋を移す。 スープに調理済みの野菜とダイシングされたジャガイモを加え、15分弱火で調理します。 あなたはちょうどそれが沸騰したい。
- その後、新鮮なタイムを加え、さらに5分間、またはジャガイモが柔らかく、蒸し暑くまで調理されるまで調理します。 コーシー塩と白い胡椒で味を味わい、味わってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 485 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 98 mg |
| ナトリウム | 467 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 37g |