焼けた砂糖はトリニダードとトバゴ料理で使われる重要なフレーバーと色成分ですが、ポンドケーキ、 焼けた砂糖ケーキ 、チーズケーキの上にスプーンされたシロップ、牛肉や鶏肉のレシピなどアメリカ料理の場所もあります。 その名前にもかかわらず、あなたは実際にそれを燃やすことを避けなければならない、またはそれは苦いことになるので、それを作ることは難しいことができます。 目標は、砂糖を溶かすことです、これはやや繊細なプロセスかもしれませんが、あなたが熟練を得て、あなたのタイミングを下げることは価値があります。
あなたが必要とするもの
- 植物油（またはキャノーラ）2大さじ
- 砂糖大さじ3（大根）
それを作る方法
- 大きなポットやパンにオイルを加える。 あなたが肉や家禽の皿に砂糖を使用する場合は、それを調理することになる同じ鍋またはパンを使用してください。
- 暑いけれども喫煙しないまで中程度の熱でオイルを温める。
- 砂糖を均一な層の鍋に振りかける。 それが泡立ち、泡立ち始めるまで溶かす。
- 泡の縁と泡がわずかに暗い色に変わり始めるとすぐに残りのレシピ成分をすぐに加えてください。
- あなたが作っているレシピを続行してください。
ヒントとバリエーション
- タイミングはすべてですから、レシピでそれを使用しようとする前に、焼けた砂糖を数回練習したいかもしれません。 砂糖が苦くなり始める前に、他のレシピ成分を加えていくには、わずかな時間がかかります。
- trini pelauや茶色のチキンシチューで焼けた砂糖を使用してください。
- あなたは砂糖を黒糖に置き換えることができますが、砂糖の調理が正確に正確になるのはやや難しくなります。白い砂糖が暗くなり始めるときに検出する方が簡単です。
- ブラウンシュガーを使って焦げた砂糖シロップを作る 。 砂糖を油なしで溶かし、溶け始めます。 それを熱から取り除いて、使用した砂糖の量と同じように2倍の量の非常に熱い水をゆっくりと加えてください。 半分の砂糖で始める場合は、お湯のカップが必要です。 よく攪拌してから、ポットに戻ったり、熱にパンしたり、5分ほど弱火で混合物を煮る。 シロップは最初は薄いですが、それが熱から取り除かれて冷たくなると濃くなります。 あなたはそれを使用する準備ができるまで、冷蔵庫に入れて保管することができます。
- アルコール処理のために、3オンスの焼けた砂糖シロップを1オンスのバーボンに加え、苦味のダッシュと氷の上に注ぎます。 あなたは焼きたての砂糖を作りました。Old Fashioned cocktail。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 394 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |