strudla s kupusomまたはsavijačas kupusomとして知られているクロアチアのキャベツシュトルーデルのこのレシピは、 フィロ生地で作られたおいしい料理です。
肉を控えるときは、植物油で作ることができます。 さもなければ、ラードまたはバターが使用される。 これを作る私の個人的な好みの方法はベーコンをキャベツに加えることであるが、 クプスキゼリ （キャベツの全焼した頭）で作られたものを含む多くのバージョンがある。
クロアチアのキャベツシュトラーデの写真があります。
8人分または2人のクロアチア人のキャベツ・スチュルデル - Strudla s Kupusom
あなたが必要とするもの
- キャベツ2 1/2ポンド（コアとシュレッド）
- ミディアムオニオン1枚（スライス）
- 塩1大さじ
- 1/4カップのオイル、バター、ラードまたはベーコングリース（more
- オプション：1/2ポンドダイシングベーコン
- 砂糖1 1/2杯の砂糖
- 塩とコショウの味
- 1/2パッケージのフィロ生地（解凍）
- フィロ生地用の追加の油、バターまたはラード
それを作る方法
- 細かいキャベツとスライスしたタマネギを大きな非金属製のボウルに入れ、塩1大さじを振りかける。 混合し、2時間放置する。 できるだけ多くの水分を排出して絞り出します。
- オイル、バターまたはラードを使用する場合は、中火で大きなフライパンで加熱してください。 キャベツと砂糖を加えて柔らかくなるまで炒める。 塩とコショウで味付けしてください。
- ベーコンを使用する場合は、鮮明になるまで大きなフライパンで炒めます。 ベーコンを取っておき、必要に応じて、ベーコンの脂肪にキャベツと砂糖を炒め、さらにオイルやラードを加えます。 キャベツが柔らかいときは、予約されたベーコンで混ぜて味を味わう。
- 調理されたキャベツをシートパンの上に置き、ぬるま湯で冷やすために広げます。 フィロ生地を2本のパイルに分けます。 ハーフパッケージには通常14枚の生地がありますので、それぞれ7枚のフィロシートを2枚重ねて作ってください。 彼らは常にカバーしておいてください。 ぴったりと包まれていれば、フィロ生地の残り半分のパッケージは少なくとも2週間冷蔵庫に保管されます。
- 375度までオーブンオーブン。 羊皮紙と大きなベーキングシートを並べます 。 羊皮紙を作業面に置きます。 1枚のフィロ生地を置き、油、溶かしたバターまたは溶けたラードで軽く磨きます。 フィロ生地とブラシの別のシートを上にしてください。 7枚のシートがすべて使用されるまで、この方法で続けます。
- キャベツの混合物の半分を、フィロ生地の最初の3分の1の3インチ幅の帯に置きます。 あなたの羊皮紙を使って両側を折り、油で磨き、そしてあなたから遠ざけてください。 準備されたベーキングシートの上にシームサイドを下に置き、油、バターまたはラードを全面に塗ってください。 残りのフィロと塗りつぶしを繰り返します。
- 30〜40分または黄金色まで焼く。 切断の15分前に立つ。 必要に応じて、プレーンなヨーグルトまたはサワークリームでお召し上がりください。