クロアチアのSour Cherry Strudel - SürzlusVišnjamaのこのレシピは、暗いタルトモレル （好み）または明るい赤いタルトモンモレンシーのチェリーで作られ、「サクラチェリー」という名前が付けられています。 また、クロアチアのシュトルーデルについてのすべてを読んでお楽しみください。
手作りのシュトルーデル生地が最高ですが、＃7（バクラバに使用される＃4より厚い）の生地を使用することができます。 ここには大きな クロアチアサワーチェリーシュトラーデの写真。
クロアチアのサワー・チェリー・スチュルデル
あなたが必要とするもの
- スチュルデル生地の場合：
- 1/2杯のぬるま湯
- ティースプーン1/2小さじ
- 3/4ティースプーン塩
- 万能粉2杯
- 冷たいバター1大さじ
- Cherry Strudel Fillingの場合：
- 8カップサワーチェリー（洗浄、茎とピット）
- 2杯のレモン（すりおろしたもの）
- オプション：
- 熱意
- 1/2〜2カップの砂糖または味
- 溶かしたバター
- 3/4カップのクルミ（地面）
- ガーニッシュ：粉ミルク用のお菓子の砂糖
- テーブルクロスに散らかすための小麦粉
それを作る方法
スチュルデル生地を作る
- 小さなボウルには、1/2カップのぬるま湯、1/2ティースプーンの酢、3/4ティースプーンの塩を混ぜます。 大さじ2杯分の多目的小麦粉を大皿に入れ、冷たいバター1杯をパイ生地と同様に切る。 水混合物を加え、約5分間または生地が滑らかになるまで手で攪拌する。
- 生地を軽く粉砕した表面に移し、できるだけ余分な粉を少し加えて約5分間混練する。 プラスチックラップで覆い、30分休ませてください。
酸っぱいチェリーを作る
- 一方、サクランボを洗った、茎とピットの入ったサクランボ8杯、レモンの大さじ2杯、大皿の砂糖1 1/2〜2カップを組み合わせて、サクランボの詰め物を準備します。 脇に置いてください。
生地を伸ばす
- 清潔な綿のテーブルクロスで大きなテーブルを覆う（これは生地の脂肪から染まるので、古いテーブルクロスを使用する）。 小麦粉を惜しみなく振ってください。 生地を生地の中央に置き、溶かしたバターで拭いてください。 生地を1/8インチの厚さにロールします。
- 生地を手のひらの上や手のひらの上に伸ばしてください。 素早く作業し、生地を持ち上げ、手を離して引っ張り、それがほぼ薄紙になり、テーブルの両側を覆うようにします。 アイデアを得るにはセルビアのチーズスチュルデルメイキングを参照してください。 キッチン用の鋏を使用して、シュトルーデル生地のより厚い外縁を切り取ります。
スチュルデルを満たして焼く
- オーブンの真ん中にラックを置き、400度に加熱する。 伸ばした生地を溶かしたバターでよくふき取ってください。 3インチ幅のストリップに1つの長いエッジに沿って、エッジから2インチのところにチェリーフィリングを配置します。 その上に地上のクルミを振りかける。
- テーブルクロスを使用して、完全に巻き込まれるまで、シュトラールをあなたから引き離してください。 シュターデルの上部を溶かしたバターで磨きます。 あなたのベーキングシートにフィットし、シュトルーデルの端にタックするセクションにカット。
- 羊皮紙をベーキングシートに置き、シュトゥルデルセクションを縫い目側に移します。 10分かけて熱を375度に下げ、20分から25分以上、またはシュトゥッテルが鮮明で金色になるまで焼く。
- オーブンから取り出し、少し冷めて、スライスに角度を付けてカットします。 菓子の砂糖で塵。 スライシングを簡単にしてから、電子レンジで再加熱することもできます。 菓子の砂糖でほこりを払い、そのままの状態で、またはホイップクリームやアイスクリームの盛り合わせでお召し上がりください。