彼女のヒップ・コーシャーの料理本では、ロニー・フェインはこう書いています。「イスラエルのクスコの小さなボールは、パスタの世界の料理の真珠です」このレシピは、甘くて味わいのある味を一つの料理にまとめたものです。スナックやオードブルがあります。
それを食事にしてください：準備が簡単でエレガントな食事のために、クスコをフェインの焙煎ピスタチオ・サーモンと組み合わせてください 。 あなたはオーブンで魚を得ている間に、 カレーまたはローストブロッコリーとジンジャー と一緒に 、 ローストカリフラワーのおいしい側面を同時に準備することができます。 デザートの場合は、アイスクリームまたはこのシトラス漬けバターケーキの上にチェリーバーボンコンポートをスプーンで塗ってください。
成分のヒント：レギュラークスコとイスラエルクスコの違いは何ですか？ 前者はモロッコ料理の基礎となる小さなセモリナパスタです。 伝統的に手巻きの蒸しは、小さなクスコの穀粒を軽くてふわふわしています。まぶしいタジンの良さをすべて引き出すのに最適です。 今日、インスタントクスは広く入手可能で、世界中の料理家は、クスコを惣菜やサラダのベースとして受け入れています。 イスラエルのクスコ （別名：パールクスクス）もセモリナをベースにしていますが、それはより大きく、通常のクスクスとはかなり違ったしなやかな質感を持っています。 瞬間クスコよりも調理するのに時間がかかります。約11〜13分です。 2つのタイプのクスクスは、テクスチャ的には正確に交換可能ではありませんが、いずれもこのようなサラダで動作します。 品種交換を試したい場合は、残りのレシピを進める前に、どちらのタイプの料理の指示にも従ってください。
ヒップ・コーシャーの許可を得てレシピ：175本のコッシャー・クックのレシピを簡単に準備するロニー・フェイン
あなたが必要とするもの
- イスラエルのクスコ
- チョップドまたはスライスされたアーモンド1/4カップ
- 1/3カップ乾燥クランベリー
- 3〜4個のミディアム・スカリオン、チョップド
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 白ワイン酢1大さじ
- 1小さじ小さじ1新鮮なオレンジピール
- 塩と挽きたての黒胡椒
それを作る方法
- クスを乾いたソテーパンに中火で置き、3〜4分間煮込み、時々クスを軽く振ります。
- 鍋の中にクスコを置き、1 1/2カップの水を加え、高熱で沸騰させる。 熱を低く抑えてパンを覆う。 8〜9分、またはすべての水が吸収されてボウルにスプーンするまでクックします。
- クスクスが料理をしている間、ソテーパンのアーモンドを中火で4〜5分間または軽く茶色になるまでトーストする。 クスコに加える。
- クランベリーとスカリーを混ぜて、均等に分配するための成分を入れてください。
- 小さなボウルにオリーブオイル、酢、オレンジピールを混ぜて、クスコを注ぐ。
- 食材を入れて塩と胡椒で味を味わってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 200 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 57 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |