春野菜のリゾット

このすばらしいクリーム色のリゾットで春をお祝いください！少し乾燥した白ワインとパルメザンチーズとともに、このリゾットにはアスパラガス、エンドウ豆、およびネギの玉ねぎが盛り込まれています。

あなたの好みに合わせて多かれ少なかれパルメザンを自由に使用してください。私は少しの水の中でアスパラガスを調理しましたが、それもローストすることができました。ロースト方向のレシピの下のヒントとバリエーションを参照してください。

あなたが必要とするもの

約2インチの水で中火の鍋に沸騰させてください。 1ティースプーンの塩とアスパラガスを加えなさい。約2分間クックしてください。冷蔵庫で排水し、冷水ですすいでください。
鶏のスープをストーブの上で沸かして暖かく保つ。調理時間の終わりにブロスの1/4カップを予約する。
オリーブオイルを大きな鍋に入れたり、中火で炒める。オイルが暑いときは、タマネギを加えます。 2分間、クック、攪拌する。すべての穀物がオイルと半透明でコーティングされるまで、約2分間、米を加えて、かき混ぜて、炒める。ほとんどがワインに吸収されるまで、ワインを加えて調理してください。

一度に約1/4〜1/2カップのチキンブロスを加えます。各ブロスを加えた後、コメがほとんどのブロスを吸収するまで、絶え間なくかき混ぜる。いつでも米を乾かさないでください。コメが柔らかくなるまで加え続け、中に入れて少しでもしっかりとしてください。これには約18〜20分かかります。
コメにアスパラガスとエンドウ豆を加え、加熱するまで蒸し続けます。必要に応じてスープを追加してください。米は柔らかく少し硬くなります。 1/4カップのブイヨンとバターをよく混ぜるまで徹底的に攪拌しながら加えます。
パルメザンのチーズをブレンドし、コーシャーの塩と挽いた黒コショウを加えて味わいましょう。

ローストアスパラガス - アスパラガスを1インチ長にカットします。オリーブオイル2大さじでそれを投げ、リムベーキングシート上の単一の層に配置します。予熱された425°F（220°C /ガス7）オーブンで約12〜15分間焼くか、または柔らかくなるまで焼きます。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）