これらの個々のリンゴのパイは、薄片状の全バターの皮と細かいリンゴの詰め物でできています。 前日に詰め物を作ると、ベーキングの日は簡単になります。 パイを準備し、半分をもう一日凍らせます。
無駄が少なく、生地を巻き戻す必要がないので、私は正方形のパイとしてカットするのが好きですが、ハーフムーンの形を作るために丸をカットすることもできます。
あなたが必要とするもの
- アップルフィリング：
- リンゴ3ポンド
- レモンジュース4杯
- 3/4カップライトブラウンシュガー（詰め物）
- 1/2カップの砂糖（粒状）
- コーンスターチ大さじ3
- 1ダッシュナツメグ
- 1ピンチ塩
- 3/4ティースプーンのシナモン
- 1ティースプーンのバニラエキス
- ペストリー：
- 2 3/4カッププラス大さじ2大さじ（13オンス）
- 塩小さじ1/2
- 砂糖大さじ1杯
- オプション：1ティースプーンのバニラパウダー
- 8オンス/ 2バター（小片に切り、冷凍庫で冷やす）
- 氷水7-11テーブルスプーン
- 卵の洗浄とトッピング：
- 卵黄1個
- 2杯の軽いクリーム（またはミルク）
- スプリンクル：シナモン砂糖1杯（またはバニラシュガー）
それを作る方法
- リンゴを剥がす。 コアとサイコロ。 レモンジュースでボウルにリンゴを投げます。
- 中火以上の大きな鍋では、褐色の砂糖、1/2カップの粒状砂糖、コーンスターチを混ぜ合わせます。 混ぜ合わせる。 リンゴ、ナツメグ、塩のピンチ、シナモンの3/4ティースプーンを加えてください。 煮詰めて、絶え間なくかき混ぜる。 約20〜30分間、またはリンゴが柔らかく、混合物が非常に厚くなるまで、頻繁に攪拌しながら、熱を低くして煮る。 バニラエキスをかき混ぜる。
- 詰め物を冷やしてください。 すぐにパイを作っていない場合は、冷蔵庫で最大2日間保管してください。 充填物はまた、最大9ヶ月間凍結され得る。
- 大きなボウルでは、小麦粉、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、使用する場合はバニラパウダーを一緒に泡立てます。
- バターピースを粉の混合物に加え、ペーストリーブレンダー、指、またはフードプロセッサーを使用して、一部のエンドウ豆サイズのバターをそのまま残して混ぜるようにしてください。 フードプロセッサーを使用して約8〜10パルス。
- フードプロセッサーを使用している場合、小麦粉とバターの混合物を大きなボウルに移します。 小麦粉とバターの混合物に約6杯分の氷を加え、湿らせるまで一緒に投げます。 混合物が塊を形成し始めるまで少量の水を加え続ける。
- 混合物を軽く粉砕した表面に置き、生地が形成されるまで数回混練する。 必要に応じて手を数回湿らせますが、一緒に保持するのに必要な量以上の水を加えないでください。 それぞれ約12オンスの厚さの1つの長方形の2つの長方形に形作り、それぞれをプラスチックラップで包み、30〜45分間冷蔵します。
- チルド生地を約16インチ×12インチの長方形に巻いてください。 ピザカッターまたはナイフで、幅約4インチ、長さ約6インチの8つの長方形を切り取ってください。
- 矩形の1つの下半分の中央に約2杯分のリンゴを入れておきます。 あなたの指で、エッジの周りに少し水を入れてください。 充填物の上に上を折りたたみ、静かに密封する。 フォークを取って、枝で刃先全体を圧着します。 羊皮紙の裏地付きベーキングシートにセットし、残りの7つの矩形で繰り返します。 残りの生地をロールアウトして、8本のパイを繰り返します。 ベーキングシートを約20〜30分間冷蔵する。
- この時点で、あなたがしたいなら、用意されたパイの全部または半分を凍結し、冷凍庫の袋に移すことができます。 ベーキングの日に、それらを羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート上に配置し、レシピを続ける。
- オーブンを375°Fに加熱する。
- 冷蔵庫からパイを取り出してください。
- 卵黄とクリームを混ぜる。 各パイの上に卵の混合物を軽く刷毛塗りする。 シナモンシュガーまたはバニラシュガーを振りかけ、各パイの上部に通気孔または数個の通気孔を切ってください。
- 約24〜30分、またはきれいに茶色になるまで塗り、泡立つまで焼く。
あなたはおそらくそれも好きでしょう
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 321 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 44 mg |
| ナトリウム | 354 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 3g |