ブルーベリーレモンカード

このブルーベリーカードは新鮮なレモンジュースから余分な風味を得、新鮮または冷凍ブルーベリーで作るのはとても簡単です。

ほとんどのフルーツカードと同様に、ブルーベリーカードには、柑橘類、卵黄、砂糖、バターが加えられています。これは、新鮮なブルーベリーを使用するか、または冷凍ブルーベリーの袋でそれを作るための優れた方法です。

私はレシピに冷凍ブルーベリーの12オンスの袋（約2〜2 1/2杯）を使用しました。新鮮なブルーベリーを1パイント使用することができます。

ポッドケーキやスポンジケーキのデザートソースとしてカードを使用するか、スコーンや焼きたてのビスケットを添えてお召し上がりください。または、この赤、白、青のアイスクリームに使ってください。私は購入したスポンジケーキの殻をカードで満たしてから、新鮮な甘くしたホイップクリーム（写真）を添えました。

あなたが必要とするもの

ブルーベリーをレモンジュースと一緒に鍋に入れてください。ブルーベリーが非常に柔らかくなるまで沸騰させ、調理を続ける。軽くマッシュし、ふるいまたはシノワスタイルのストレーナをステンレス製のボウルまたはダブルボイラーの上部に押し込みます。
ダブルボイラーの底の鍋に約1インチの水を入れる。水を中火で煮沸してください。煮詰めを維持するために熱を低くする。

ブルーベリージュースにレモン味、粒状糖、バターを加えます。あなたが無塩バターを使用している場合は、塩のピンチを追加します。よく混ぜる。
卵黄を叩き、ブルーベリー混合物に泡立ててください。
沸騰した水の上にブルーベリーの混合物のパンまたはボウルを置き、厚くなるまで頻繁に泡立てるか、またはキャンディー温度計またはインスタント・リード・フード温度計で約175°Fにする。
混合物はスプーンをコーティングする必要があります。テストするには、ブルーベリーのカードにスプーンを浸し、スプーンの後ろに指を引いてください。それが完了すると、あなたは記入されていない明確な道を見なければなりません。
ブルーベリーのカードを小さな缶詰の瓶や容器に入れ、名前と日付を付けてラベルを貼ります。ブルーベリーカードは、それが寒くなるにつれてますます濃くなります。
約1週間は冷蔵庫にカードを保管してください。または2ヵ月間冷凍してください。
ポンドケーキやスポンジケーキ、アイスクリームやパンプディングの上にスプーンをかける、またはスコーンのビスケットのスプレッドとして使用する。
レシピは約1 1/2カップのブルーベリーカードを作る。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）