「karidesgüveç」（kah-ree-DEHS 'goo-VECH'）は、伝統的に魚の食事の前に提供されているおいしい、人気のあるホットスターター、すなわち「メズ」です。 あなたの食欲をほぐすために新鮮なトルコのカシャールチーズでトッピングされたこの軽いキャセロールのスチームスプーンのようなものはありません。
トルコ語では、「karides」は「エビ」、「güveç」はオーブンや熱い石炭で多くのキャセロールタイプの料理を調理するために使用される粘土ポットです。
トルコのすべての魚レストラン、特にイスタンブール、エーゲ海および地中海の沿岸では、このおいしいエビキャセロールの様々なバージョンが提供されています。 エビと野菜の味は、ニンニクと辛い唐辛子のちょうどヒントと完全に調和します。
チーズが一度上に溶けたら、前菜やメインコースにも大丈夫なショーストップキャセロールがあります。 覚えておいて、ジュースを無駄にしないでください あなたが浸漬のために手に新鮮な、皮肉なパンがたくさんあることを確認してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/ 600グラム冷凍エビ、または新鮮な生のエビ
- 1玉ねぎ、ダイス
- 2〜3のクローブのニンニク
- オリーブオイル大さじ3
- 2-3ハンガリーワックスピーマンまたは1-2ピーマン
- 2-3熟したトマト
- 新鮮なまたは缶詰の1カップの小さなボタンキノコ
- 1大さじ。 トマトペースト
- 塩小さじ1
- 黒胡椒小さじ1/4
- ¼小さじ唐辛子フレーク（オプション）
- 1カップはトルコの新鮮なカシャールチーズ、または他のマイルドな黄色のチーズを挽いた
それを作る方法
- まず、中鍋に水を満たしてください。 約1ティースプーンの塩を加えて、それを沸騰させる。 冷凍または新鮮なエビを加えなさい。 1〜2分間のみ沸騰します。 エビを排水して冷たい水の下で走らせて、料理をあまりにも多くしないようにする。
- タマネギとニンニクのクローブをはく離してください。 トマトをはがし、それらをサイコロ。 緑のピーマンをきれいにして、トマトと同じ大きさにします。 キノコを排水するか、きれいにする。
- 鍋のオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを柔らかく透明になるまで炒める。 緑のピーマンを加えて、数分ほど調理する。 ダイシングされたトマト、キノコ、トマトペースト、およびスパイスを加え、液体のほとんどがなくなるまで煮詰めさせます。
- 調理したエビを加え、混合物を木製のスプーンで静かに振り、エビを全体に均等に分配する。 混合物を1つの大きなまたはいくつかの小さな粘土鍋またはオーブンプルーフ皿に移す。 上にはすりおろしたチーズをゆっくりと敷き詰めます。
- 上部にあるラックのローストセットにセットしたオーブンにキャセロールを入れます。 チーズが泡立ち、きれいに茶色になるまでそれらを調理しなさい。 キャセロールを取り出して、まだパイピングしている間にすぐに提供してください。 ジュースに浸すために肉質のパンを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 476 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 258 mg |
| ナトリウム | 807 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 40g |