フランギパンはベルベットのアーモンドクリームで、バニラの香りが強調されています。 クリームは、タルト、ケーキ、ペストリーの充填など、さまざまな方法で使用できます。 人気のレシピは、ベークウェルタルト（フライパン、ジャム、フレーキアーモンドの層がいっぱいのペストリーシェル）、会話タルト（ロイヤルアイシングで詰まったパフペースト）、ペティヴィエ（パフペーストリーパイ）、ジェスアイトペストリー）。
レシピはイタリアの原産地（イタリア語では「プルメリア」と呼ばれています）であり、その名前はフレンチェ・イル（frangere il）というフレーズに由来しています。 このレシピがどのように起こったのかについては、複数の話がありますが、1つの共通点は、Frangipaneファミリーのメンバーであることです。これは11世紀の貴族のローマ人の家族で、貧しい人々（したがって彼らの名前）。
一つの話は、家族の女性メンバー、Jacopa da Settesoliがアッシジの聖フランシスに奉仕していたことであり、彼の死刑囚は彼が前に作ったアーモンドの菓子を持ってきたので、彼は現在要請した。 パリに住むイタリアの貴族Muzio Frangipaniは、Louis XIIIが着用すると言われていた欲望のあるアーモンド香水グローブを発明した。 手袋の人気を利用するために、パン屋さんはペストリークリームにアーモンド香料を加え、フレンチパインと呼んだ。
レシピはシンプルで、フードプロセッサー、スタンドミキサー、または手作業でいくつかの方法で作成できますが、すべての成分を一度に追加することを基本的に要求しています。 このバージョンでは、ミキサーの使用方法が説明されていますが、必要に応じて他のテクニックを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- バター3大さじ（軟化）
- 1/4カップ粒状砂糖
- 1/2カップ粉砕アーモンドミール
- 1卵
- 3/4ティースプーンのバニラエキス
- 一杯の多目的小麦粉
それを作る方法
- すべての成分をスタンドミキサーに入れ、十分に混合するまで混合する。
- このフレンチパインのレシピは、1つの大きなタルトまたはいくつかの小さなタルトレットのために十分なアーモンドクリームを作ります。
代替方法
あなたがスタンドミキサーを使用することを選択した場合は、バターと砂糖で始まり、クリーム状になるまで成分を段階的に添加することができます。 その後、アーモンドミールを加えて混ぜ合わせる。 卵とバニラを仕上げ、すべてが混ざり合うまで静かに叩いてください。
あなたが全体または細断されたアーモンドで始まっているなら、あなたはフードプロセッサーを使いたいと思うだろう。 細かい食事が形成されるまでアーモンドを処理してから、残りの成分を加え、よく混合するまで処理します。
手で混合する場合、軟化したバターを使用するか、最初にバターを溶かすことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1006 |
| 総脂質 | 77g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 35g |
| コレステロール | 300 mg |
| ナトリウム | 91 mg |
| 炭水化物 | 65g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 22g |