揚げ物からスムージーまで、あらゆるものに完璧なマンゴーの甘さがあります。 しかし、マンゴー調理の新しい料理人は、どれだけ多くのマンゴーが必要なのか疑問に思うかもしれません。 レシピでのカップ測定がマンゴーの数にどのように変換されるのかは不明です。 例えば、キューブマンゴー3杯を作るためにマンゴーをいくつ購入すればいいですか？
熟した12オンスのマンゴーは約1カップの果物を提供します。
いくつかのマンゴーをいくつか追加して、ガーニッシュに追加したい場合は、わずかに大きい（13〜14オンス）マンゴーに少し余裕を残します。マンゴーを3カップ分作る必要がありますか？ 少なくとも3つのマンゴーと合計36オンスのマンゴーが必要です。
マンゴーが熟しているかどうか、どうやって教えてくれますか？
同じ日にレシピを準備する予定がある場合は、熟したマンゴーを選ぶ必要があります（ タイのマンゴーサラダのレシピのように、レシピが特に熟していないマンゴーを必要としない限り）。 色に基づいてマンゴーの熟成度を判断しないことが最善です。すべての未熟マンゴーは緑色の肌を持ちますが、成熟したマンゴーの正確な色合いと濃淡は品種によって異なります。 例えば、熟成したトミー・アトキンスのマンゴーは、緑がかった黄色の肌に赤いハイライトが付いています。メキシコ産アタフロのマンゴーは黄色の肌に赤が全くなく、熟したケントのマンゴーは、
（マンゴーの栽培者は、部分的に緑色の肌のマンゴーが完全に熟していないという消費者の誤解と絶えず闘っている）。
マンゴの熟度をテストする最良の方法は、その香りと風合いを判断することです。 熟したマンゴーはa）香りの良い香りとb）穏やかに優しい圧力になるはずです（熟した桃のことを考えてください）。
あまりにも柔らかすぎる（あふれている）、または皮膚に褐色の斑点があるマンゴーを避けてください。
直ちに使用する必要がない場合は、室温でカウンターに放置すると、未熟マンゴーが数日以内に熟成します。
タイの緑のマンゴーについての注意
東南アジアの料理に特化したサワーグリーンマンゴーは、独自のカテゴリーに分類されます。 未熟な時に摘み取られ、さらに熟しません。 クックは、料理に酸っぱい蹴りを加えるために、味の味に頼っています。
あなたが必要とするマンゴーの数を知ったところで、あなたが試してみたいマンゴーのレシピがいくつかあります：
マンゴーチキン炒める
マンゴーアイスクリーム
マンゴープリン