自発的なコーンミールミックスの有無にかかわらず完璧な南部コーンブレッドを焼く
コーンブレッドは、 カントリーハム 、 ソルガム糖蜜 、 黒いアイス 、サツマイモ、そしてはるかに素晴らしい食品とともに、南部の伝統です。
南部では、コーンブレッドには多くの食事が用意されています。 それは、どんな豆か黒い目のエンドウ豆の皿、 緑 、または他の野菜に役立つ必要があると考えられています。 残ったコーンブレッドがあれば、サラダを作るか、凍らせて詰め物を作ることができます。
南部のコーンブレッドは通常砂糖を含まないので、以下のレシピには砂糖はありません。
あなたが少し甘いコーンブレッドが好きなら、混合物に砂糖のいくつかの大さじを追加することを自由に感じてください。 それが非常に甘い場合は、1 / 3~1 / 2カップの砂糖を加えます。
ここでは、コーンブレッドを作るための2つの方法があります。
クラシックサザンコーンブレッド
装置
- 小さなボウル、泡立て器または卵ビーター、スプーン、8インチまたは10インチの鉄製のフライパンまたは8インチまたは9インチのベーキングパンが含まれています。
材料
- 短くした4つの大さじ（ 分けた ）
- コーンミール2カップ（白または黄色）
- 1/4カップ万能粉
- 2 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 3/4ティースプーン塩
- バターミルク1 1/2カップ
- 1つの大きい卵
行き方
- オーブンを425°F（220°C /ガス7）に加熱する。
- 溶融したショートニングの大さじ2をフライパンまたはベーキングパンに置き、ホットになるまでオーブンに入れて6〜8分にします。
- 大きなボウルに、コーンニール、小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩を混ぜる。
- 別のボールで、バターミルクで卵を泡立てます。
- 2つの混合物を混ぜ合わせ、残りの2つの大さじを溶融した短縮剤を加える。 ブレンドするまでかき混ぜる。
- パンを熱いパンに注ぎ、パンの大きさに応じて20〜30分間焼く。 小さなパンは10インチのフライパンや9インチのベーキングパンよりも少し長くなります。
- コーンブレッドをくさびや四角に切り、熱く仕える。
自発的なコーンミールミックスを持つコーンブレッド
装置
- 小さなボウル、泡立て器または卵ビーター、スプーン、8インチまたは10インチの鉄製のフライパンまたは8インチまたは9インチのベーキングパンが含まれています。
材料
- ショートニング4杯
- 1つの大きい卵
- バターミルク1 1/2カップ
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 2カップは自己肥沃なコーンミールミックス
行き方
- オーブンを425°F（230°C /ガス8）に予熱します。
- 鋳鉄製のフライパン（またはベーキングパン）の中にショートニングを入れて4〜8杯分入れ、フライパンをオーブンに6〜8分間入れます。
- 大きなボウルで、卵を打ちます。 バターミルクを加えて滑らかになるまでかき混ぜる。
- ベーキングソーダをよく混ぜ合わせるまで、自発的なコーンミールミックスと一緒にします。
- 鍋を慎重にオーブンから取り出し、ラックに置きます。 ショートニングの2つのテーブルスプーンを取除き、打者にそれをかき混ぜる。
- バッターはクリーミーで流動可能でなければならない。 厚すぎると、バターミルクや水分が少し増えます。
- パンを熱いパンに注ぎ、パンの大きさに応じて20〜30分間焼く。 小さなパンは10インチのフライパンや9インチのベーキングパンよりも少し長くなります。
- コーンブレッドをくさびまたは四角に切って熱いものにする。
ヒント：
溶かしたショートニングの一部を交換するには、大さじ1か2個の溶けたベーコンのドリップを使います。
関連項目