天使のそばは、 ザルのそばやうどんと同じくらい普及しており、レストランのメニューですぐに利用できる、古典的な日本の夏の料理です。 天ぷらのシーフードと野菜、ざる風の冷たい麺を竹料理に盛り込んだ古典的な日本料理を組み合わせた料理です。
展覧会に関しては、天板はいつも異なるプレート上の冷たいそばの麺とは別に提供されます。 うどんと天ぷらの両方を浸すほどの大きさのカップに、味付けした醤油ベースの浸漬ソースを添え 、小さなタマネギとわさびと大根を添えています。
独立した前菜または食事として用意されたときは、塩または天ぷらソースのいずれかを添えて天ぷらを提供します。 但し、天照蕎麦の皿に天ぷらを添えたときは、天ぷらを湯煎に浸すか、麺（湯）を天ぷらのソースに入れないで麺（ 男性 ）に浸す。 天ぷらソースと麺の浸漬ソースは、色と薄い液体の両方で茶色であるので、ほぼ同じように見えます。 しかし、その風味プロファイルは、識別する口蓋とは異なる。
家庭で天使を準備するには、私がお勧めするいくつかのヒントやショートカットがあります。特に、素敵な日本料理を簡単に準備したい場合や、時間が限られている場合は、お勧めします。 私たちはあなたがこの料理を準備するのに必要な時間を少しでも長くして過ごすことをお勧めします。
あなたが必要とするもの
- 5〜6個
- 天ぷら野菜 （一人あたり）
- 2〜3枚
- 天ぷらエビ （一人あたり）
- 8オンス。 そば（ソバそば、一人当たり）
- 1/2カップ
- 万寿湯 （必要に応じて、 ソーダ浸漬ソース用）
- ガーニッシュ：スライスしたタマネギ
- ガーニッシュ：大根、大さじ
- ガーニッシュ：わさび（和菓子）
それを作る方法
- 瓶詰めまたは自家製のそば浸漬ソースを用意する。 カップに入れて冷蔵庫で冷やす。
- タマネギをスライスして大根を焼く。 それぞれの小さな個体の部分をワサビと一緒に皿に入れ、冷蔵庫に保存しておいてください。
- 冷凍または乾燥ヌードルパッケージの指示に従って、そば麺を調理する。 冷たい水ですすぎ、すぐに冷蔵庫にいくつかのアイスキューブを置くことによって素早く冷やす。
- 既製の天ぷらを使用していない場合は、天ぷらのバッターを作り、天ぷらを揚げる。 天ぷら野菜には、カボチャカボチャ、アスパラガス、サツマイモ、ブロッコリー、ズッキーニ、ピーマン、ナス、 ミカン 、レンコン、 シーソー 、海藻など、ほとんどの野菜を使用することができます。
- 別の皿の天ぷらで、竹のざる皿（余分な水を排水するのに役立ちます）上のプレートそば麺と、ディップソースとガーニッシュ（スカリオン、大根とわさび）
レシピショートカット
- 凍結した新鮮なそば麺は冷凍庫に保存しやすく、沸騰水中で1〜2分で調製することができます。 麺は、乾燥したそば麺に比べて食感がよく、準備時間が短くて済みます。
- そば浸漬ソースは 、あらかじめ作られた瓶詰めの蕎麦ソースを購入するのが便利です。 「Mentsuyu」は、さまざまな種類の麺料理に使用できる濃縮麺のブランドです。 西洋の日本食レストランやアジアの食料雑貨品店でも、またオンラインでも、さまざまな種類のソバソースが販売されています。
- テンプラーバッターミックスは、乾燥成分として利用でき、ほとんどの日本のスーパーマーケットでプレパッケージされています。 ミックスに必要なのは、通常、水、卵、またはその両方です。
- 天ぷらエビ 、爆発、部分的に加熱、凍結は、日本の一部の食料品店の冷凍庫で利用できます。
- 天ぷらシーフードと野菜のコンビネーションディッシュは、日本の食料品店のデリで事前に用意されています。 天ぷらは、ストーブの上の乾いたパンでそれを再加熱することによって、元のサクサクした食感に再加熱することができます。