Cock a Leekie Soupは、多くの地域的なバリエーションを持つ、土のような伝統的なスコットランドの料理です。そのいくつかは16世紀までさかのぼります。 レシピには多くのバリエーションがあり、間違ったものはありません。結局のところ、これはチキンとネギのスープです。
いくつかの料理人はベーコンを細切れにしたベーコンをスープに加え、いくつかはビーフストックを使用し、多くはフランスのグルメTalleyrandが推奨したように完成した料理で煮込んだプルーンを提供することを提案します。 このレシピはポットで調理したチキン全体を使用しますが、プルーンはありませんが、好きなだけ自由に追加できます。
どちらのレシピをチョコレートレシピにしても、グラスゴーのユビキタスチップのロニー・クライデスデールからのレシピに基づいてこの簡単なレシピを試してみてください。それは確実な勝者であり、伝統的なスープの作り方に従います。本当にスコットランドのレストランはもう見つからないので、彼らは何を話しているのか知っています。
あなたが必要とするもの
- 1×1.25K（2ポンド12オンス）の新鮮な、全体の、自由範囲のチキン
- 2.5cm（1インチ）の長さにうまく洗って細かく切り刻んだ12個の中型のネギ
- 125グラム（4オンス）の長い穀物米、洗浄
- 3 - 4個の中型のニンジン、皮をむいておろす
- 塩と砕いた黒胡椒
それを作る方法
4を提供する
- 鶏肉とチョップドポテトの半分を大きなストックポットまたはパンに入れ、冷たい水で覆います。
- ぴったりフィットした蓋で鍋を覆い、1時間または鶏が骨から落ちるまで穏やかに煮る（これは鶏肉の大きさと新鮮さによるが、古い鶏肉では少し長くする）。
- 鍋を熱から払い、鶏肉を取り出して皿または大きなプレートに置き、冷蔵するまで覆って冷蔵する。
- 残りの成分を保持するのに十分な大きさの新鮮なパンにブロスをストレインします。 コメとカバーをしっかりとフィットさせて10分煮る。10分後、すりおろしたニンジンと残りの細かいニラを加えてください。 カバーをはずして20分間続けます。
- 肉汁の味の強さを味わい、必要ならばさらに味を増して幸せになるまで味を増してください。 あなたが好きな味の強さに達したら、塩と胡椒で味付けしてください。
- 予約されたチキンを少しずつチョップし、ホットプレートに置き、ブロスと野菜の上に注ぎ、完成したスープを作ります。
注意：予約されたチキンは、食事や茹でたジャガイモと非常に強いソース、またはおそらく黄色の英語マスタードとは別のコースとして提供されることがあります。 または伝統的ではありませんが、カレーやパイなどの残りのレシピで調理したチキンを使用しています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 415 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 127 mg |
| ナトリウム | 137 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 41g |