ギリシャのシフノス島の特産品であるヒヨコのシンプルで素朴なベジタリアンシチュー。
この素朴なチキンシーシチューは、シンプルなサラダで完璧な素晴らしいベジタリアンの選択です。 最良の結果を得るためにチキンペーストをゆっくりと調理するのに十分な時間を与えてください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのヒヨコマメ
- 3つの大きなタマネギ、ダイス
- 1/2カップオリーブオイル
- 2つの中型のジャガイモ、皮をむいて、ダイスしたもの
- 1/4カップ新鮮なディル、チョップ（代わりに1 1/2 tsp乾燥）
- 水6カップ
- 1 tsp。 塩（または味）
- 1/4 tsp。 黒コショウ（または味に）
それを作る方法
注：乾燥したチキンを浸すと、それらは再水和され、より柔らかい豆とより短い調理時間になります。 一晩中チキンを浸す余分な日がない場合は、以下のクイックソーク方法を試すことができます。
クイックソーキング方法：
鍋に2インチの豆を覆うためにチキンペーズと十分な水を加えます。 2大さじを加えなさい。 塩と攪拌する。 豆を沸騰させる。 1時間ほど熱を掛けてカバーして浸します。
冷水の下で豆を排水して洗ってから使用してください。
シチューの場合：
大きな覆われたスープポットにチキピー、タマネギ、オリーブオイル、ジャガイモ、およびディルを加えます。 水を沸騰させてください。 カバーし、熱を中低に下げる。 シマーは中低温で1 1/2〜2時間カバーしました。
塩とコショウを混ぜて、さらに1時間ほど煮詰めてください。 豆は柔らかくてクリーム状でなければならず、鍋の液体は肉汁よりも濃厚になります。
シンプルなサラダと皮たんぱくのパンでお召し上がりになる前に、塩とコショウの調味料をお好みに合わせて調整してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 398 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 518 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 12 g |