このシンプルなスープは暖かく、軽く、寒い季節にあふれている白い大根のおいしいものを使います。 私はいつもダイコンを単に剥がして薄くスライスしたのが楽しかったですが、ここではその鋭い味は穏やかで、クリスプなテクスチャーは最も美しい方法で柔らかくなります。
乾燥したキノコはここで働きます。 木製のキノコや椎茸は古典的な選択肢ですが、ポルチーニやモグリも素敵です。 それはすべての色、土臭い味とテクスチャを追加することです。
あなたが必要とするもの
- 1オンスの乾燥キノコ
- 4カップ
- チキンブロス （または
- 野菜ブイヨン 、またはデシ）
- 1大
- だいこん
- 1ストークセロリ
- 豆腐8オンス（絹）
- ガーニッシュ：チョウザメ（および/または細かく刻んだタマネギ）
それを作る方法
- マッシュルームを小さなボールやメジャーカップに入れ、1/2カップの沸騰水をそれらの上に注ぎます。 15分浸す。 キノコを水の中から持ち上げて、どんな粒もきれいにこすってください。 おおよそキノコを切り、脇に置いてください。 浸漬液を確保してください。
- その間、ブイヨンを煮詰めてください。 ダイコンをはく離し、薄くスライスしてブロスに加えます。 トリミングし、薄くセロリをスライスして追加します。 野菜が柔らかくなるまで、約5分煮る。
- 豆腐を小さなキューブや薄いスライスにカットします。
- 豆腐と予約したキノコをポットに入れます。 余分なグリットを残すように気をつけて、余分な浸漬液を加えてください。 すべてが加熱されるまで、2〜3分調理する。
- あなたが好きな場合は、4つのボウルとガーニッシュの間で分割します。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 85 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 771 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 10g |